Надоели "Оливье" и "Мимоза"? Хочется чего-то по-настоящему сытного, яркого и пикантного, чтобы удивить семью и гостей? Тогда этот рецепт — ваша находка! Представляем вам невероятно вкусный теплый салат с говядиной и овощами в азиатском стиле. Он настолько хорош, что с легкостью заменит и салат, и основное блюдо на ужин.
Вся прелесть этого блюда — в игре контрастов. Хрустящие свежие овощи — огурец, морковь и лук — встречаются с горячим, только что с огня, ароматным мясом и стручковой фасолью. Это сочетание текстур не оставляет никого равнодушным.
Но главный секрет, который превращает простой набор продуктов в ресторанный шедевр, — это заправка. Мы не просто смешиваем ингредиенты, а заливаем свежий чеснок и пряный кориандр раскаленным маслом! В этот момент по кухне разносится такой аромат, что домочадцы тут же сбегаются к столу. Этот салат можно есть сразу, пока он теплый, но если дать ему постоять ночь в холодильнике — он становится еще вкуснее!
Подробный рецепт теплого салата с говядиной (в корейском стиле)
Ингредиенты:
• Говядина (лучше вырезка): 300-400 г
• Свежий огурец: 1 шт. (крупный)
• Морковь: 1 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Стручковая фасоль (замороженная): 200-300 г
• Чеснок: 2-3 зубчика
• Соевый соус: 3-4 ст. л.
• Кориандр (в зернах): 1 ч. л.
• Кунжутное масло: 2-3 ст. л. (для заправки)
• Растительное масло: 2-3 ст. л. (для жарки)
• Соль, черный перец: по вкусу
• Кунжут и свежая кинза: для подачи (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка овощей: Огурец нарежьте длинными брусочками. Морковь натрите на терке для корейской моркови (соломкой). Лук нарежьте тонкими полукольцами. Сложите все сырые овощи в большую глубокую миску.
2. Подготовка мяса: Говядину нарежьте очень тонкими ломтиками. В видео показано, что они должны почти просвечивать — так мясо приготовится мгновенно и будет нежным.
3. Жарка: На сковороде разогрейте растительное масло. На сильном огне быстро обжарьте ломтики говядины, добавив соль и перец. Жарьте, помешивая, буквально 2-3 минуты.
4. Добавьте к мясу замороженную стручковую фасоль и продолжайте жарить все вместе еще 5-7 минут до готовности фасоли.
5. Сборка: Сразу же, пока смесь горячая, переложите содержимое сковороды (мясо и фасоль) в миску к сырым овощам.
6. Заправка (Секретный шаг):
o Полейте салат соевым соусом.
o Прямо в миску, поверх остальных ингредиентов, выдавите чеснок через пресс.
o Зерна кориандра растолките в ступке (или используйте молотый) и посыпьте им чеснок.
o В небольшой сковородке или ковшике раскалите кунжутное масло до легкого дымка.
o Аккуратно и быстро полейте кипящим маслом прямо на чеснок и кориандр. Вы услышите характерное шипение — это специи "раскрывают" свой аромат.
7. Финал: Тщательно перемешайте салат. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте еще соевого соуса.
8. Салат можно подавать сразу теплым, посыпав кунжутом и кинзой, или дать ему настояться в холодильнике несколько часов (а лучше ночь).
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
• Дорадо (целая тушка): 1 шт.
• Сладкий перец (красный): 1 шт.
• Кабачок (или цукини): 1 шт. (небольшой)
• Помидор: 1-2 шт.
• Репчатый лук: 1 шт.
• Апельсин: 1 шт.
• Сливочное масло: 20-30 г
• Свежий тимьян: несколько веточек
• Оливковое масло: 3-4 ст. л.
Для маринада:
• Соль: по вкусу
• Свежемолотый черный перец: по вкусу
• Сумах (пряность): 1 ч. л.
• Цедра апельсина: с 1/2 апельсина
Ингредиенты для бульона:
🍗 Куриные бедра 500-600 г
🥔 Картофель 1 шт. (крупная, для варки целиком)
💧 Вода 2.5-3 л
Ингредиенты для зажарки (заправки):
🥬 Свёкла 1 шт. (средняя)
🥕 Морковь 1 шт. (средняя)
🧅 Лук репчатый 1 шт.
🥫 Томатная паста 1 ст. л.
🍋 Лимонный сок или уксус 1 ч. л. (для сохранения цвета свёклы)
🧂 Сахар 1 ч. л. (для баланса вкуса)
🛢 Растительное масло для жарки
Основные ингредиенты:
🥬 Капуста свежая 300-400 г (примерно четверть кочана)
🥔 Картофель 3-4 шт. (для нарезки)
🧄 Чеснок 2-3 зубчика
🌿 Свежая зелень (укроп, петрушка) 1 большой пучок
🧂 Соль, черный перец, лавровый лист по вкусу
🥛 Сметана для подачи
Готовьте с любовью ❤️
Ингредиенты:
• Шпроты в масле: 1 стандартная банка (160 г)
• Яйца (сваренные вкрутую): 2 шт.
• Плавленый сырок (типа "Дружба", "Орбита"): 2 шт. (по 90-100 г каждый)
• Соленый или маринованный огурец (небольшой): 2 шт.
• Свежий укроп: небольшой пучок
• Чеснок: 1-2 зубчика (по вкусу)
• Майонез: 2-3 ст. л. (для консистенции)
Для подачи:
• Багет, черный хлеб или гренки
• Свежий помидор (по желанию)
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка ингредиентов: Яйца отварите вкрутую и очистите от скорлупы. Плавленые сырки для удобства можно нарезать на несколько частей.
2. Сборка в блендере: В чашу блендера или кухонного комбайна сложите очищенные яйца, соленые огурцы, плавленые сырки, веточки укропа и зубчики чеснока.
3. Главный ингредиент: Откройте банку шпрот и выложите в чашу блендера все содержимое — и рыбу, и ароматное масло из банки.
4. Финальный штрих: Добавьте несколько столовых ложек майонеза.
5. Измельчение: Включите блендер и пробейте все ингредиенты до получения однородной, гладкой пастообразной консистенции.
6. Подача: Ломтики багета или хлеба подсушите на сухой сковороде или в тостере до золотистого цвета. Щедро намажьте гренки получившейся шпротной массой. По желанию сверху можно положить тонкий кружочек свежего помидора — это придаст закуске сочность и свежесть.
⏱️ Время: 1 ч 15 мин
🍽️ Порций: 8–10 штук
🔥 Сложность: легко
💰 Бюджет: бюджетно
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Для теста:
Мука пшеничная 200 г
Теплая вода 200 мл
Сухие дрожжи 0.5 ст. л.
Сахар 0.5 ст. л.
Яйцо 1 шт.
Соль 0.5 ч. л.
Для начинки и жарки:
Сосиски 4–5 шт. (молочные или любые любимые)
Сыр хорошо плавящийся 150–200 г (моцарелла, сулугуни)
Панировочные сухари 1 стакан
Растительное масло для фритюра 400–500 мл
Деревянные шпажки 8–10 шт.
⏱️ Время: 70 минут
🍽️ Порций: 4
🔥 Сложность: легко
💰 Бюджет: бюджетно
ЧТО ПОНАДОБИТСЯ
Для баклажанов:
Баклажаны 2 шт. (средние)
Яйцо 1 шт.
Соль 1 ст. л. для замачивания + по вкусу
Масло растительное 120 мл для жарки
Для начинки:
Грецкие орехи очищенные 120 г
Кинза свежая 1 крупный пучок
Зелёный лук 3 пера (по желанию)
Чеснок 2 зубчика
Сыр творожный или сливочный 2 ст. л.
Хмели-сунели 0,5–1 ч. л.
Необходимые ингредиенты:
Для теста:
* Вода: 210 г
* Сахар: 4 г
* Соль: 4 г
* Сливочное масло (82,5%): 100 г
* Мука пшеничная: 120 г
* Яйца (1 категории): 4 шт.
Для крема:
* Сливочное масло (82,5%): 250 г
* Сгущенное молоко: 250 мл
* Ванилин: щепотка
* Коньяк: 20 г
Для глазури:
* Темный или молочный шоколад: 100 г
* Сливочное масло: 30 г
* Измельченные орехи (фисташки): для посыпки
shorts
#shorts
#short
#SHORTS
#SHORTS
Ингридиенты:
Хлеб
Масло сливочное 180гр.
Чеснок 2 зубчика
Укроп 30 гр.