Stusha

Хрустящее песочное тесто, которое тает во рту, и кисло-сладкая вишня… а какой аромат — не передать словами✨ Начинка: Вишня замороженная — 400 г Крахмал — 13 г Вода — 50 мл Подсластитель — 5 г Вишню с подсластителем в сотейнике ставим на средний огонь, ждем пока вишня разморозится и растопится подсластитель. Добавляем крахмал, разведенный в воде, варим до загустения помешивая. Тесто: Мука рисовая — 100 г Мука кукурузная — 50 г Мука овсяная — 50 г Мука миндальная — 50 г Масло сливочное — 50 г Яблочное пюре — 80 г Яйцо — 1 шт Разрыхлитель — 5 г Подсластитель — 10 г 1. Масло сливочное топим в микроволновке. 2. Все ингредиенты объединяем в миске и замешиваем тесто. 3. В форму выкладываем 2/3 теста, формируем бортики, выкладываем начинку, сверху натираем на терке оставшееся тесто. 4. Выпекаем 30-35 минут при 180°C до золотистой корочки. Приятного чаепития!

Молочная девочка - любовь с первого укуса!✨ Для коржей: Мука — 150 г Масло сливочное — 40 г Сгущенное молоко — 375 г Разрыхлитель — 10 г Яйца — 2 шт Соль — щепотка 1. Смешай муку с разрыхлителем. 2. Взбей яйца с сгущенным молоком 2-3 минуты, добавьте соль и сухие ингредиенты, перемешай. 3. Введи растопленное сливочное масло, аккуратно перемешай. 4. Переливаем тесто на пергамент и выпекаем при 175°C 5-10 минут (до лёгкого золотистого оттенка). Делим корж на равные части прямоугольниками/квадратиками или вырезаем коржи круглой формой. Для крема: Творожный сыр — 400 г Сливки 33% — 550 г Сахарная пудра — 70 г Взбить творожный сыр, сливки и сахарную пудру до пышного и плотного состояния. Начинка: Вишня — 150 г Клубника — 150 г Крахмал кукурузный — 10 г Вода — 10 г Сахар — 20 г 1. Ягоды с сахаром доводим до кипения и варим 3-4 минуты. 2. Крахмал раствори в воде, введи в ягоды, доведи до загустения и остуди. Сборка: чередуем слои корж-крем-ягодную начинку-корж-крем и снова повторяем. Оставляем для стабилизации минимум на 6-8 часов. Я украсила тортик елочкой из крема🎄 *приготовила тортик в 2 раза меньше по ингредиентам

Понадобится приготовить: 1. Шоколадный бисквит: В миске смешиваем 115 г просеянной муки, 115 г сахара, 30 г просеянного какао, 1/2 ч. ложки соды и щепотку соли. Добавляем 1 яйцо, 115 г теплого молока, 30 г мягкого сливочного масла и 30 г подсолнечного масла. Перемешиваем венчиком. Вливаем 1/2 ст. ложки яблочного уксуса и снова перемешиваем до однородности. Выпекаем при 180° C 40-45 минут (в форме 14 см, если форма больше, то время выпекания меньше). Проверяем готовность зубочисткой. 2. Шоколадный крем: Взбиваем 200 г творожного сыра и 150 г холодных сливок до пышной консистенции. Растапливаем 100 г молочного шоколада в микроволновке (по 15 секунд) и вливаем шоколад в крем, взбиваем до однородности. Формируем пирожные: Бисквит измельчаем в крошку, добавляем крем, все перемешиваем и формируем шишки. Украшаем шишки лепестками миндаля. Убираем пирожное в морозильник на 20 минут. Украшение: Топим 200 г молочного шоколада и добавляем 12 г растительного масла. Обмакни каждый шарик в шоколадную глазурь и снова в холод на 10-20 минут. Перед подачей посыпаем сахарной пудрой! ✨ Вот и всё! У вас получатся самые настоящие елочные шишки, которые подарят настоящую праздничную атмосферу!

Невероятно вкусный и лёгкий Баскский чизкейк без сахара! Что нужно для этого чуда: Творожный сыр легкий — 500 г Подсластитель Prebiosweet — 20 г Яйца — 2 шт Крахмал — 20 г Сливки 10% — 250 г Ваниль — щепотка 1. Смешиваем творожный сыр (обязательно комнатной температуры!) с подсластителем до однородной массы с помощью лопатки или миксера на маленьких оборотах. 2. По одному добавляем яйца, тщательно перемешивая после каждого. 3. Вливаем сливки, добавляем крахмал и ваниль. Всё хорошо перемешиваем до однородности. 4. В форму с пергаментом выливаем получившуюся массу и ставим в духовку. Выпекаем 25 минут при 190°C, затем увеличиваем температуру до 230°C и запекаем ещё 10 минут. 5. Даем чизкейку остыть при комнатной температуре в форме, затем убираем в холодильник минимум на 6 часов для стабилизации. Приятного чаепития! КБЖУ На 100 гр - 152/7/11/6

Ингредиенты: - Паста мафальдине — 250 г - Спаржа — 6-8 стеблей - Лосось — 200-250 г - Лук — 1 шт. - Чеснок — 2 зубчика - Помидоры черри — 5-6 шт. - Белое сухое вино — 50 мл - Сливки 20-30% — 200 мл - Помидоры в собственном соку — 200 г - Оливковое масло — 2 ст. ложки - Свежий тимьян — 1 веточка - Пармезан — 30 г - Соль и перец — по вкусу 1. Мафальдине варим в подсоленной воде до состояния аль денте. 2. Спаржу нарезаем на 3 части и варим в кипящей подсоленной воде 3-5 минут, пока она не станет мягкой, но с легким хрустом. 3. Лук и чеснок мелко нарезаем, лосось — крупными кубиками (около 2×2 см), а черри — пополам. 4. На оливковом масле обжариваем лук, чеснок и тимьян до мягкости. Добавляем кусочки лосося и жарим еще 2-3 минуты. 5. Добавляем белое сухое вино, и даем выпариться алкоголю. 6. Затем вливаем сливки, добавляем помидоры в собственном соку, нарезанные черри и спаржу. Когда все прогреется, аккуратно перемешиваем. 7. Добавляем в соус отваренные мафальдине, перемешиваем и добавляем соль и перец по вкусу. 8. Готовую пасту посыпаем тертым пармезаном и сразу подаем! Готово!

Пирожное тирамису с белым шоколадом и кокосом Для крема: 175 г белого шоколада 8 г ванильного сахара или 1 ч.л ванильного экстракта 8 г загуститель для сливок 250 г маскарпоне 250 мл сливок 33% Пропитка: 200 мл молока 25 г белого шоколада Савоярди или дамские пальчики Кокосовая стружка (по желанию можно поджарить на сковороде) Ягоды для украшения 1. В глубокой миске растопи белый шоколад импульсами, добавь ванильный сахар/экстракт, маскарпоне (комнатной температуры). Перемешай до однородной массы. 2. Постепенно добавь холодные взбитые сливки с загустителем для сливок и взбивайте до устойчивых пиков. Совет: Если не используешь загуститель, крем нужно будет поставить в холодильник минимум на 30-60 минут, чтобы он немного застыл. 3. В другой миске смешай молоко с растопленным белым шоколадом до гладкой консистенции. 4. На печенье савоярди/дамские пальчики выложи крем, сверзху снова печенье, аккуратно обмакни в смесь молока и шоколада, а затем обваляй в кокосовой стружке. 5. Выложи сверху снова крем и любимые ягоды. 6. Убери в холодильник минимум на несколько часов, а лучше на ночь — так печенье пропитается и станет невероятно мягким. Приятного чаепития!

ПП профитроли с ванильным кремом и шоколадной глазурью Заварное тесто: - Вода — 60 г - Молоко 1,5% — 60 г - Рисовая мука — 65 г - Кукурузный крахмал — 30 г - Растительное масло — 20 г - Соль — 1 г - Яйца CO — 2 шт. 1. В миске просеять рисовую муку и кукурузный крахмал, добавить соль, перемешать. 2. В сотейнике смешать воду, молоко и растительное масло, довести до кипения (но не кипятить). 3. Убавить огонь и быстро всыпать сухие ингредиенты. Интенсивно размешивать массу, пока она не станет однородной. Вымешивать тесто до тех пор, пока не будет оставлять мучной налет на дне. 4. Снять с огня и остудить до комнатной температуры. 5. Взбить тесто миксером и добавить яйца по одному. 6. Переложить тесто в кондитерский мешок и отсаживать небольшие кучки на расстоянии друг от друга. 7. Выпекать 15 минут при 180°C, затем уменьшить температуру до 165°C и выпекать еще 25-35 минут. Ванильный крем: - Молоко 1,8% — 250 г - Желток — 20 г - Кукурузный крахмал — 25 г - Сахарозаменитель (Пребиосвит, Fit Parad) — 8 г - Ваниль — 0,5 г - Творожный сыр — 70 г 1. В сотейнике смешать молоко, желтки, кукурузный крахмал, ваниль и пребиосвит. Перемешать до однородности. 2. Варить на среднем огне, помешивая, до загустения и кипения. 3. Переложить крем в миску, накрыть пленкой в контакт и охладить 3-4 часа. 4. После охлаждения добавить творожный сыр и взбить миксером. 5. Переложить крем в кондитерский мешок и начинить профитроли. Шоколадная глазурь: - Шоколад (обычный или без сахара) — 25 г - Молоко 1,5-1,8% — 10 г 1. Шоколад и молоко растопить в микроволновке импульсами. 2. Полить глазурью готовые профитроли. Эти профитроли — не просто вкусный десерт, но и легкий способ побаловать себя чем-то особенным без лишних калорий. Приятного чаепития!

Ингредиенты (на 3-4 бейгла): 180 г творога 2 яйца (оставить 1 желток для смазывания) 70 г сыра (тёртого) 70 г рисовой муки 0,5 ч.л разрыхлителя Щепотка соли 1. В глубокой миске смешай творог с одним яйцом и белком. 2. Натри сыр на мелкой терке и добавь к творожной массе. 3. Затем добавь рисовую муку, разрыхлитель и соль. Хорошо перемешай до однородного теста. 4. Раздели тесто на равные части и скатай из каждой колбаску и сформируй колечко. 5. Выложи бейглы на противень, застеленный пергаментом, смажь их желтком и, по желанию, посыпь кунжутом. 6. Выпекай в разогретой до 180°C духовке около 30 минут до золотистости. Когда бейглы немного остынут, разрежь их пополам и добавь свою любимую начинку! Это может быть творожный сыр, рыба, зелень или авокадо — фантазируй!

Нужно: 200 г спагетти 150 г бекона 1 луковица 2 зубчика чеснока 50 г вяленых томатов 2 ч. л. томатной пасты 1 ч. л. паприки Щепотка сухого чили (по желанию) 180-200 мл сливок (жирных коровьих или кокосовых) 30 г тертого пармезана Несколько веточек петрушки 1️⃣Мелко нарезаем бекон, лук, вяленые томаты и петрушку. 2️⃣Обжариваем бекон на среднем огне до хрустящей корочки. 3️⃣Добавляем нарезанный лук и чеснок, жарим до мягкости. 4️⃣Добавляем вяленые томаты, томатную пасту, паприку и чили (по желанию). Обжариваем еще 2-3 минуты. 5️⃣Вливаем сливки, хорошо перемешиваем и доводим до легкого кипения. 6️⃣Варим спагетти по инструкции, затем добавляем в соус, хорошо перемешиваем. 7️⃣Подаем, посыпав пармезаном и петрушкой. ✨Совет: для более насыщенного вкуса используйте копченый бекон – он добавит дополнительную глубину!

Римская пицца за 20 минут! 🍕 Готовим римскую пиццу, используя замороженную основу (я беру из ВкусВилла — удобно и вкусно). А дальше — всё на твое усмотрение! Я люблю более сытные вариации, поэтому смазываю основу кетчупом, добавляю измельченные корнишоны, ветчину из индейки и свежие помидорчики 🍅. Отправляю в духовку на 15 минут, а затем посыпаю тертой моцареллой и запекаю ещё 2-3 минуты — вот и всё! Кто уже пробовал такую пиццу? Что бы вы добавили на свою основу? Давай делиться идеями!

Мандариновый тирамису🍊 Для сиропа: 4 мандарина 60-70 гр. сахара Мандарины пробить блендером и пропустить через сито. В сотейнике проварить мандарины с сахаром до растворения сахара. Крем (мой любимый вариант, более жидкий): 3 желтка 60 гр. сахара 400 гр. маскарпоне ~16 шт. печенья савоярди 2-3 мандарина для украшения сахарная пудра/какао для посыпки Желтки с сахаром взбиваем на водяной бане до растворения сахара. Снимаем с водяной бани, добавляем маскарпоне, перемешиваем. Окунаем савоярди в мандариновую смесь (лучше пока сироп не остыл), выкладываем в форму первый слой, затем поливаем печенья еще сиропом, выкладываем крем и повторяем еще раз. Сверху укарашаем мандаринами и посыпаем сахарной пудрой (или какао). Крем (этот плотнее, на выбор): 250 гр. маскарпоне 25 гр. сгущенка 125 мл. сливки 33% 50-75 гр. сахарная пудра (по вкусу) Сливки немного взбиваем, добавляем остальные ингредиенты и взбиваем до однородности.

Ингредиенты: молодой картофель - 6 шт. огурцы - 2-3 шт. маринованные огурцы - 2-3 шт. (большие) или корнишоны - 4-6 шт. яйцо - 4 шт. красный лук - 1/2 шт. укроп - по вкусу Для соуса: майонез - 1 ст.л. греческий йогурт/сметана - 2 ст.л. горчица - 1 ч.л. сок лимона - по вкусу 1. Картофель хорошо моем и отвариваем до готовности. На пергаментной бумаге придавливаем картофель стаканом, посыпаем паприкой, чесноком и поливаем сверху оливковым маслом. 2. Запекаем в духовке на режиме гриль при 200°C ~30 минут, ориентируйтесь по готовности картошки. 3. Нарезаем огурцы, соленые огурцы на 4 части и мелко крошим, яйцо и лук также крошим. 4. Для соуса соединяем майонез, йогурт, горчицу и лимонный сок, добавляем соль и хорошо перемешиваем. 5. Даем картошке остыть, затем хаотично нарезаем и добавляем в салат. Поливаем соусом и перемешиваем. Приятного аппетита!

Легкий ПП творожный рулет "Готовимся к Новому году" КБЖУ на 1 из 10 кусочков: 95 ккал. (с учетом голубики) Ингредиенты: 5 яиц 25 гр. кукурузного крахмала щепотка разрыхлителя 6 гр. подсластителя 10 гр. мака 360 гр. мягкого творога 50 гр. любые ягоды или фрукты (у меня голубика) 1. Отделяем желтки от белков. К желткам добавляем крахмал, разрыхлитель, половину подсластителя, мак, и все перемешиваем. 2. Белки взбиваем до пиков с щепоткой соли и постепенно в несколько этапов добавляем к желткам. Аккуратно лопаточкой перемешиваем до однородности обе массы. 3. Выкладываем массу на пергаментную бумагу, разравниваем и выпекаем при 180°C - 10-12 минут. Даем немного остыть и отделяем основу рулета от бумаги. 4. Мягкий творог смешиваем с другой половиной подсластителя, выкладываем на бисквит и разравниванием. Сверху посыпаем ягодами или фруктами, сворачиваем в рулет. Отправляем на 1 час в холодильник, чтобы рулет пропитался. Вкусных завтраков!

Пармиджано из баклажанов - ароматное итальянское блюдо из баклажанов с насыщенным вкусом! Рецепт: 1. Баклажаны 3 шт. нарезать слайсами средней толщины, полить оливковым маслом, посолить, поперчить, посыпать итальянскими травами. Поставить в духовку при 200°С на 25-30 минут, пока баклажаны не станут мягкими. 2. Лук 1 шт. мелко нарезать и обжарить, затем добавить фарш (говяжий 400 гр.). Как только фарш потемнеет добавить протертые томаты, посолить, поперчить и тушить на медленном огне 10-15 минут. 3. Томаты 2 шт. и сыр моцарелла нарезать на кружочки, сыр пармезан натереть на терке. 3. В форму для запекания выложить: первый слой соус, дальше баклажаны, фарш с соусом, кружочки томатов, листочки базилика, кружочки моцареллы и тертый пармезан. И повторяем, выкладываем таким же образом второй слой. Запекаем в духовке 20-25 минут при 200°С. Нарезаем пармиджану на порции и наслаждаемся ее нежным вкусом! Приятного аппетита✨

Английский Баноффи Пай - волшебный десерт, который покорит ваше сердце! 🍮✨ Песочное тесто на форму 24-26 см.: Мука: 340 г Сливочное масло (82,5%): 200 г Сахарная пудра: 130 г Куриное яйцо (большое СО): 1 шт. Разрыхлитель: 1 ч. ложка Соль: 1 щепотка Ванилин: по желанию Вареная сгущенка: 1 банка (комнатной температуры) Бананы: 4 шт. Крем: Сливки (33-35%): 250 г (холодные) Маскарпоне: 250 г Сахарная пудра: 100 г Для украшения: Какао: по вкусу (в оригинале — молотый кофе, но я не пью кофе) Песочное тесто: - К сливочному маслу добавляем сахарную пудру и слегка перемешиваем. - Добавляем яйцо и перемешиваем. -Добавляем разрыхлитель, соль и ванилин, перемешиваем. - Постепенно частями добавляем муку и замешиваем лопаткой. - Выкладываем тесто в форму для запекания, формируя невысокие бортики. - Готовое тесто убираем в холодильник на 20 минут. - Выпекаем в предварительно разогретой до 200°C духовке примерно 15-20 минут. - Даем тесту остыть примерно 30 минут. - Вареную сгущенку можно взбить миксером для воздушной текстуры. - Равномерно распределяем ее по остывшему тесту. - Нарезаем бананы толстыми кружочками и выкладываем их поверх сгущенки. Крем: - Взбиваем сливки, затем добавляем маскарпоне и сахарную пудру, взбиваем до объединения. * у меня очень густые сливки, поэтому взбивала все вместе. - Равномерно распределяем крем поверх бананов. - Украшаем пирог какао/молотым кофе. - Отправляем пирог в холодильник на 2-3 часа, чтобы он хорошо пропитался. Нарезаем пирог на порции и наслаждайтесь его нежным вкусом!

Самая простая и быстрая паста на ужин - с шпинатом и томатами🍅 Говяжий фарш - 360 гр. Паста - 180 гр. Лук - 1 шт. Шпинат - 2 больших пучка Томатная паста - 1 ст.л. Томаты в собственном соку - 200 гр. Пармезан - 30 гр. Соль/перец/приправы - по вкусу - Лук измельчаем и обжариваем на сковороде. - Добавляем к нему фарш, соль, перец и лопаточкой распределяем по сковороде. - Как только фарш потемнеет, добавляем шпинат, томатную пасту, помидоры в собственном соку и приправу (у меня итальянские травы), тушим 3 минуты. - Далее добавляем пасту и тертый пармезан. При подаче сверху можно еще добавить тертого пармезана. Теплых и вкусных вечеров!

Чизкейк Нью-Йорк с ягодным муссом Основа на форму 18 см.: Песочное печенье - 200 гр. (у меня самодельное) Сливочное масло - 50-70 гр. Для основы измельчаем печенье в блендере, добавляем растопленное сливочное масло, перемешиваем руками. Форму оборачиваем пергаментной бумагой, поверх еще закрепляем фольгой. Выкладываем печенье и с помощью стакана с ровными стенками и дном формируем бортики и основу. Убираем в холодильник пока готовим сырную массу. Сырная масса (все ингредиенты комнатной температуры): Творожный сыр - 600 гр. Сахар - 150 гр. Сливки - 200 гр. Яйца - 3 шт. Ваниль/ванильный экстракт/ванилин Творожный сыр с сахаром разминаем вилкой. Добавляем по одному яйца каждый раз перемешивая массу. Вливаем сливки и ваниль, венчиком перемешиваем все однородности. Переливаем массу в форму c печеньем и отправляем в заранее разогретую до 120°С духовку на ~2 часа c водяной баней. После приготовления даем постоять в духовке еще 20-30 минут, достаем, даем еще остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на ночь. Для классического чизкейка Нью-Йорк на этом этапе можно остановиться! Но если хочешь разнообразить чизкейк, то можно добавить сверху ягодный мусс) Ягодный мусс (бери любимую ягоду): Замороженная клубника или клубничное пюре - 200 гр. Сахар - 70 гр. Кукурузный крахмал - 12 гр. Вода - 36 гр. Сливки 33-35% - 200 гр Клубнику провариваем с сахаром, добавляем кукурузный крахмал разведенный в воде, и помешиваем венчиком до загустения. После пробиваем блендером, если добавляешь пюре, то пробивать блендером не нужно. Остужаем до комнатной температуры. Сливки взбиваем миксером, добавляем пюре к сливкам и перемешиваем до однородности. Выкладываем мусс на остывший чизкейк. Приятного чаепития!

Осенний рецепт томатной галеты - идеальна для вечера за любимым сериалом🍂 Тесто: Мука - 130 гр. Соль - 1 ч.л. без горки Масло (растительное/оливковое) - 50 мл. Уксус яблочный - 1 ч.л. Кипяток - 60 мл. 1 желток - для смазывания теста Для начинки: Помидоры (красные и желтые) - несколько штук (зависит от размера) Творожный сыр - 100 гр. Щепотка соли Прованские травы Оливковое масло 1. В миске смешиваем муку с солью, уксусом, кипятком и маслом, замешиваем тесто. 2. Накрываем и даем постоять 20-30 минут . 3. Помидоры нарезаем кольцами, слегка солим и бумажными полотенцами убираем лишнюю влагу. 4. На пергаментной бумаге раскатываем тесто. 5. Выкладываем творожный сыр и аккуратно распределяем, отступая от края ~3 см. 6. Посыпаем сверху травами, выкладываем помидоры внахлест, взбрызгиваем маслом, слегка солим и посыпаем еще немного специй. 7. Края галеты смазываем желтком. 8. Выпекаем в духовке ~30 минут (до золотистой корочки) при 180-190°С. Приятного аппетита!

Японский чизкейк с Baileys Ингредиенты для чизкейка (форма 14-15 см.): Творожный сыр - 200 гр. Сливочное масло - 20 гр. Baileys - 50 гр. Желток - 50 гр. (3 шт.) Мука - 40 гр. Белок - 110 гр. Сахар - 55 гр. Готовим: Форму (14-15 см.) оборачиваем пергаментом и сверху еще оборачиваем фольгой. Творожный сыр, сливочное масло и Baileys нагреваем на водяной бане постоянно помешивая до гладкой текстуры. Снимаем с огня и добавляем желтки, перемешиваем до объединения. Затем добавляем просеянную муку и снова перемешиваем до объединения. Белок взбиваем с сахаром до устойчивых пиков. Аккуратно лопаткой объединяем обе массы и выливаем массу в форму. Выпекаем на водяной бане при 100°С - 60 мин, затем при 150°С еще 15 мин. Даем остыть и наслаждаемся!

В эти осенние вечера идеален ягодный пирог к чаю в сопровождение невероятного аромата на кухне!✨ Размораживаем слоенное тесто 400 гр. и делим пополам. Одну половину теста выкладываем на пергаментную бумагу, раскатываем, смазываем одну сторону 100 гр. сметаны и посыпаем корицей 5 гр. Ягоды 400 гр. (у меня малина, можно использовать смесь ягод) ставим на медленный огонь на 8-10 мин. Затем добавляем мед 50 гр., кукурузный крахмал 40 гр., варим еще 10 минут, после оставляем остужаться. На тесто с корицей выкладываем ягоды по всей площади. Вторую половину теста выкладываем на пергамент, раскатываем и смазываем одну сторону 70 гр. мягкого сливочного масла. Грецкие орехи 100 гр. измельчаем ножом или недолго импульсами в блендере. Добавляем миндальные лепестки 100 гр., перемешиваем с орехами и выкладываем обильно на тесто со сливочным маслом. Тесто стороной с орехами выкладываем на сторону ягод, прижимаем,убираем пергаментную бумагу, скрепляем края теста руками, затем закрепляем вилкой. Пирог сверху протыкаем вилкой, смазываем растопленным сливочным маслом 40 гр. и отправляем в разогретую духовку до 170°С на 40 минут. Завариваем чай и наслаждаемся!