Кристина Озерова

Пробую новый вкус пп торта 😉 Как разрабатывала его с 0 - смотрите в моем канале

А бывает, что пробую, переделываю уже пятый раз - и все не то. Поэтому выдыхаю и меняю разработку и вектор. Это мой опыт, я его очень ценю😌 и стараюсь не расстраиваться, когда что-то не выходит. Вот и в Академии мы не за «идеально». Мы - за «разобралась в причинах, сделала, улучшила»🚀 А у вас была история, когда вы сначала расстроились, а потом все-таки получилось?

Неидеально - это нормально. Видите, как крем слегка поплыл? Это его нестабильность. Надо доработать, так как я делаю сейчас новый вид крема🍧 Одна из начинок получилась водянистой - тоже нестабильна. И поэтому торт очень неустойчивый, а при разрезании все повалилось🤪 И что? Это не повод останавливаться. Есть идеи, иду прорабатывать дальше👌

Утро. Я бегу на кухню... Крем - жидковат, начинка - подозрительная🤔 Снимаю кольцо и ацетатную ленту - и вот он, первый тест на устойчивость «Клубника милкшейк»🍰 Выдержит? Или поплывет? Смотрим вместе? 👀

Бесплатный рецепт веган брауни: можно в Пост. Форма 16*16 см, 350 гр КБЖУ на 100 гр 421/7/27/38 📌Ингредиенты: • рисовая ц/з мука 40 гр • миндальная мука 40 гр • какао-порошок 12% 30 гр • кукурузный крахмал 30 гр • разрыхлитель 5 гр • соль 1/3 чл • сода 1/4 чл • крепко заваренный кофе 80 гр • масло кокосовое 50 гр • сироп топинамбура 40 гр • сок лимона 7 гр • пребиосвит 2 гр • ванильная паста 1 гр • темный шоколад без сахара 70 гр 🥣Готовим: 1) Духовку разогреваем до 170 градусов. Форму 16*16 ставим на пергамент и изолируем дно фольгой, ставим форму на противень. 2) В глубокую миску смешиваем и просеиваем рисовую ц/з муку, какао, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соду. Добавляем миндальную муку и соль, хорошо перемешиваем венчиком. 3) В отдельную емкость всыпаем шоколад и вливаем горячий кофе, перемешиваем до однородности, пока шоколад не растопится полностью. Добавляем масло, сироп топинамбура, сок лимона, пребиосвит и ванильную пасту, тщательно перемешиваем венчиком. 4) Объединяем сухие и жидкие ингредиенты при помощи венчика или лопатки. Должно получиться достаточно густое тесто. Перекладываем в форму, аккуратно разравниваем и ставим выпекать в хорошо разогретой духовке около 18-20 минут (время зависит от вашей духовки, главное - не пересушить брауни). Готовность проверяем на зубочистку, она должна быть практически сухой, а корж - мягким и очень нежным. 5) По готовности вынимаем из духовки и переносим на решетку, снимаем фольгу и даем полностью остыть. Не вынимая из формы, накрываем пленкой и убираем в холодильник на стабилизацию на 4-6 часов. 6) После стабилизации вынимаем из формы, нарезаем порционно и наслаждаемся. По желанию можно присыпать какао порошком или полить шоколадом. Пишите в комментариях, как вам веган вариант брауни и присылайте фотки🌟

Дети просят не еще одну конфету. Они просят повторить тот самый вкус, который дал им заботу, уют и любовь💞 Именно поэтому я выбираю домашние десерты🍭 • без сахара, без качелей, без чувства вины • с простыми ингредиентами и понятной радостью внутри Когда ребенок ест печенье и не скачет до потолка, а просто улыбается и тянется за еще одним - вы понимаете: вы дали ему не просто сладость. Вы дали ему опору💪🏻 ⠀ ПП десерты - это не ограничение. Это забота, красиво оформленная в тарелке❤️🔥 И да, это может быть вкусно, быстро, сытно - и по-настоящему вдохновляюще. 🍰Я собрала все лучшее, что накопилось за годы: больше 50 рецептов, полезных подборок и простых фишек - в одном уютном месте. 🌟 В моем telegram-канале - для мам, для начинающих кондитеров, для тех, кто просто хочет по-другому. Без сахара. Без перегруза. Без перегибов. Только с любовью❤️ Все это уже ждет вас по ссылке👇 https://t.me/kriozerova/4593

Я искренне считаю, что сейчас магазинными сладостями уже никого не удивить и не обрадовать. Сухие пряники, приторные конфеты, в которых тонны сахара и непонятный состав❌ А вот десерт, приготовленный своими руками, с любовью, да еще и без сахара, точно не оставит никого равнодушным💞 А если вы знаете вкусовые предпочтения - так вообще топ! А что вы будете дарить на Новый год близким и родным? Делитесь в комментариях

Когда шоколад встречается с кокосом и превращается в нежное, по-настоящему роскошное удовольствие🤤 Это тот самый десерт, где все идеально сбалансировано, чтобы каждый кусочек был сочным, но без тяжести: • плотный влажный шоколадный бисквит • нежный кокосовый крем с естественной сладостью • деликатная пропитка КБЖУ на 100 гр 246/9/15/19🔥 🥥Полный рецепт смотрите в видео по ссылке ﹥﹥﹥ https://rutube.ru/video/f601097f2a06501de3d0ebd995ad14bf/

Готовится очень просто - привлекайте своих домашних и творите вместе😍 2 порции в форме 10*9,5 см по 245 гр КБЖУ на 100 гр 103/5/3/13🔥 📌Ингредиенты: •очищенные сладкие яблоки 270 гр •греческий йогурт 100 гр •яйцо категории С0 2 шт •рисовая цельнозерновая мука 30 гр •разрыхлитель 5 гр •сироп топинамбура 20 гр •пребиосвит (по желанию) 2 гр 🥣Готовим: 1) Духовку разогреваем до 165 градусов, режим верх-низ. 2) Яблоки моем, чистим и нарезаем на кусочки. 3) Все ингредиенты смешиваем в чаше блендера и измельчаем до воздушной консистенции. 4) Формы ставим на противень и вливаем в них яблочную основу, не доходя до верха примерно 0,5 - 1 см. 5) Выпекаем в хорошо разогретой духовке около 30-35 минут. Готовое суфле должно быть стабильным. 6) По готовности вынимаем из духовки и даем полностью остыть при комнатной температуре. Рекомендую стабилизировать суфле в холодильнике 2-3 часа. Подавать можно с йогуртом, украсив кусочками фруктов, дробленой фисташкой и полить сиропом топинамбура, если не использовали пребиосвит. *Формы для приготовления можете выбрать на свой вкус. Это может быть силиконовая форма, порционная керамическая форма для выпечки или металлическое кольцо. Если используете металлическое кольцо, его нужно поставить на пергамент и изолировать дно фольгой. Порционные керамические формочки необходимо перед заливкой смазать тонким слоем растительного масла.

Может, торты это все же не мое? Спустя годы я вывела три главных правила, которые спасут вас от разочарования и помогут полюбить ПП десерты по-настоящему❤️ Ведь дело не в руках, которые не оттуда растут. А в подходе✍️ Правило 1️⃣ Рецепт должен быть качественным. Это надежная опора на кухне. Выбирайте грамотные рецепты, чтобы избежать “тесто не поднялось”, “торт развалился”, “у меня не получается”. Правило 2️⃣ Быть в кругу тех, кто на одной волне. Окружите себя единомышленниками, которые поддерживают вашу страсть к ПП десертам, разделяют успехи и вдохновляют не сдаваться. Особенно если близкие относятся скептически. Правило 3️⃣ Профессиональная поддержка. Голые рецепты сами по себе бесполезны. Опытный куратор, который уже прошел путь в ПП десертах, поможет справиться с сомнениями и ошибками на старте. Это беспроигрышное комбо даст вам большой буст для развития в ПП десертах🍰 Ждете вторую часть?

Как сделать ассортимент, от которого у клиентов сносит крышу и кассу. Если мы говорим про праздничные сладости - без трендовых позиций никуда👌 “Мадлен”, кукис - эти десерты продают себя сами, просто потому что их все хотят попробовать. Они мелькают в лентах, на витринах и сразу вызывают эффект “хочу такое же!”🤩 Но! Есть и вторая сторона - вечная классика👌 Не все следят за трендами и не всем они нужны. Для любителей традиций Новый год ассоциируется не с модными десертами❌ А с кексами, мандаринами, орешками со сгущенкой и пряничными человечками🍊 Поэтому вам нужно держать баланс: и тренды, и классика💞 Так вы закрываете сразу несколько аудиторий - тех, кто гонится за новинками, и тех, кто любит уют и традиции. А у вас Новый год - это больше про традиционные сладости или про новые десертные тренды?

Подписывайтесь на мой канал и забирайте простые и быстрые ПП рецепты🤩

Если десерт не получился - это не значит, что вы что-то сделали не так❌ Иногда виноваты вовсе не вы, а техника, ингредиенты или мелочи, о которых никто не рассказывает🤔 Когда вы начинаете понимать, почему рецепт сработал или нет - все меняется. Исчезают паника и догадки, появляется уверенность и стабильный результат🍰 В “Академии ПП кондитеров” мы как раз этому и учим: готовить с пониманием❗️ 👉Не по принципу “повезет - не повезет”, а осознанно: – как адаптировать рецепты под свою плиту – что влияет на текстуру, вкус и внешний вид – и как сделать, чтобы десерты выходили идеально каждый раз Даже если вы готовите дома, без профоборудования - реально получать шикарный десерт каждый раз. Главное, знать, как. А у вас чаще страдает бисквит или меренга? Делитесь в комментариях👇

Уютный, сочный, с той самой теплой кислинкой. А какой аромат, девочки, это божественно🤩 КБЖУ на 100 гр 268/8/15/25 Вес 500 гр Диаметр 18 см 📌Ингредиенты: • рисовая ц/з мука 60 гр • миндальная мука 75 гр • кукурузный крахмал 25 гр • разрыхлитель 7 гр • пребиосвит 5 гр • соль 1/4 ч.л. • яйцо С0  1 шт • греческий йогурт 130 гр • сироп топинамбура 40 гр • масло растительное или гхи (виноградной косточки, кокосовое) 30 гр • цедра 1/3 лимона • ванильная паста 1/2 ч.л.. • слива спелая, сладкая 2-3 шт • миндальные лепестки по желанию для украшения 🥣Готовим: 1) Ставим духовку разогреваться до 170 градусов, режим верх-низ. Если вы используете металлическое кольцо, тогда вам нужно поставить его на пергамент и зафиксировать фольгой. Если вы используете такую форму со съемным дном, как на видео, вы смазываете бортики небольшим количеством растительного масла, посыпаете рисовой мукой и застилаете дно пергаментной бумагой. 2) В миске смешиваем рисовую цельнозерновую муку, миндальную муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель, пребиосвит и соль. Тщательно перемешиваем венчиком. 3) В отдельной миске объединяем между собой  яйцо, греческий йогурт, сироп топинамбура, растительное масло, ванильную пасту и добавляем цедру лимона. 4) Смешиваем сухие и жидкие ингредиенты между собой, тщательно перемешав венчиком. Выливаем получившееся тесто в форму и аккуратно разравниваем. 5) Сливу тщательно моем, насухо вытираем, разрезаем пополам и удаляем косточку. Каждую половинку режем на 4-5 частей. Выкладываем дольки сливы на поверхности, немного вдавливая в тесто. 6) Выпекаем в хорошо разогретой духовке около 30-35 минут до румяной корочки (время зависит от особенностей духовки). Готовность проверяем на сухую зубочистку. 7) По готовности вынимаем из духовки и даем остыть. Отделяем пирог от формы и подаем к столу. По желанию, перед подачей можно полить небольшим количеством сиропа топинамбура.

Ловите актуалочку - идеальный рецепт на скорую руку. 🔥КБЖУ на 100 гр 208/17/8/17 Разве может быть что-то лучше быстрого, питательного и полезного завтрака для детей? 📌Ингредиенты: •творог в брикете 5% 180 гр •желток 20 гр •рисовая мука 35 гр •пребиосвит 1 гр •соль щепотка ✨Для подачи: Сметана, сироп топинамбура и любимые ягоды и фрукты🫐 🥣Готовим: 1) Смешиваем в миске все ингредиенты для вареников, перемешиваем вилкой. Тесто должно держать форму и не сильно липнуть к рукам. ❗️Если липнет, добавьте еще немного муки, тут все зависит от вашего творога. 2) Формируем “колбаски”, раскатывая их на столе, припыленном мукой, и далее нарезаем длиной 2-3 см. 3) Варим в закипевшей воде небольшими порциями 3-4 минуты. 🥗Красиво подаем. В тарелку выкладываем сметану, сверху раскладываем вареники, украшаем ягодами и поливаем струйкой сиропа. Ммм🤤 Как вам рецепт?

Ленивые ПП пирожки с зеленым луком, сыром и яйцом КБЖУ на 100 гр 152/9/6/16🔥 Количество 7 шт по 85 гр 📌Ингредиенты: • Картофель отварной (пюре) 300 гр • Рисовая ц/з мука 50 гр • Сырое яйцо С0 1 шт • Лук зеленый 2 шт • Сыр твердый 70 гр • Отварное яйцо С0 2 шт • Соль и перец по вкусу 🥣Готовим: 1) Отварной картофель разминаем до состояния пюре. Чтобы не было комочков, рекомендую протереть через сито, тогда масса будет однородной и нежной. 2) Натираем сыр на средней терке. Отварные яйца мелко нарезаем ножом или измельчаем при помощи вилки. Зеленый лук тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко нарезаем. 3) В глубокую миску разбиваем сырое яйцо, добавляем картофельное пюре, рисовую ц/з муку, соль, перец и перемешиваем до однородности. 4) Всыпаем тертый сыр, измельченные яйца и зеленый лук, перемешиваем лопаткой. Должна получиться масса, которая держит форму и немного липнет к рукам. 5) Разделяем массу на 7-9 одинаковых частей и формируем пирожки (размер пирожков регулируйте по своему вкусу). 6) Сковородку разогреваем на огне чуть ниже среднего, смазываем каплей оливкового масла или масла гхи. Обжариваем пирожки с двух сторон до румяной корочки и остужаем на решетке. 7) Подаем с греческим йогуртом, сметаной или любимым соусом. 🔥 - если забрали рецепт и будете готовить

Фантастический, осенний, супер полезный рецепт✨ Все это про наш со Львом воскресный завтрак🤤 📌Игредиенты: • Тыква 1,5 кг, на 3 порции • Рис 60 гр • Манго • Яблоко • Изюм 🥣Готовим: Моем рис. Берём любые фрукты, какие вам захочется, нарезаем их на кусочки среднего размера. Смешиваем рис и фрукты. Из тыквы убираем сердцевинку. И помещаем фруктово-рисовую начинку внутрь тыквы, оставляя 1,5 см до верха. Заливаем кипяток. Закрываем "шапочкой" от тыквы. Черенок лучше завернуть в фольгу, чтобы не обгорел. Ставим томиться в духовку, разогретую до 150' на режим "верх/низ" на 2-2,5 часа. Смотрим по готовности в процессе, так как духовки у всех разные. 😍Подаем с медом или сиропом топинамбура. Тыква пропитывает рис, дает невероятный вкус и аромат, содержит важную для организма клетчатку. Рис - углеводы - энергия для организма. Фрукты дают природную сладость. Очень красивое, интересное блюдо, которое с удовольствием помогут приготовить ваши дети🤗 Ставьте реакции и делитесь, какие тыковки получились у вас 🤩

ПП “Рафаэлло” - идеально для сластен “Рафаэлло” без сахара не отличимы по вкусу от классики, но при этом, не вредят здоровью и фигуре⏳ Мечта любой девушки! КБЖУ 1 шт - 75/2/5/5. Ароматные сливочные конфеты с кокосом🥥 и миндалем готовятся за считанные минуты и точно получатся с первого раза. А сколько радости😍 доставит такой подарок! 🎁Подробный рецепт вы заберете уже через 5 минут после регистрации на БЕСПЛАТНЫЙ эфир, посвященный Черной пятнице🖤 На встрече вас ждет праздничная атмосфера в море подарков и сюрпризов: 💥приготовим вкуснейший карамельный яблочный ПП пирог 💥сделаем новогодний декор для торта 💥получите гарантированные подарки и возможность поучаствовать в самом масштабном розыгрыше ценных призов А еще расскажу подробнее про все предложения Черной пятницы и открою продажи со скидками 60-70%🔥 Встречаемся уже сегодня в 15:00 мск! Регистрируйтесь по ссылке👇 https://myekotort.ru/blackfriday1111?utm_source=rutube