Нежнейшее заварное тесто для эклеров (Точно получится! Не опадает!)
Все хитрости и секретики заварного теста! Смотите до конца!) Готовить очень просто, а выпечка (эклеры или профитроли) всегда очень нежная и воздушная! Рецепт под видео Ингредиенты: Вода - 1,5 стакана (стакан 250 мл.) Сливочное масло - 150 гр. Соль - 0,5 ч. л. Сахар - 0,5 ч. л. Мука пшеничная - 1,5 стакана Яйца - 4-5 шт. 1 В сотейник наливаем всю воду, добавляем соль, сахар, масло (масло режем на кубики, так быстрее растает). 2 Поставить сотейник на средний огонь, помешиваем и ждем когда масло полностью растворится в воде, однородную массу довести до кипения и снять с огня. 3 Засыпать в сотейник всю муку, хорошо перемешать деревянной лопаточкой, чтобы не осталось мучных комочков. 4 Возвращаем сотейник на огонь и хорошо перемешиваем, минуты 2. Тесто должно хорошо собраться в гладкий шар, а на дне сотейника будет появляться тонкая белесая пленочка. Сотейник снять с огня. 5 Тесто переложить в другую чашку, не много охладить и поочередно добавляем по яйцу (до 4 яиц), перемешиваем до однородности теста, тесто будет становиться эластичным и глянцевым. Пятое яйцо нужно добавлять с осторожностью, может даже частями, так как тесто не должно быть слишком жидким. Тесто должно спадать плавно с лопатки. Заварное тесто готово, дальше используем тесто по рецепту и по вашему желанию. Секреты заварного теста: 1 Отсаживайте изделия в шахматном порядке, заварному тесту нужна хорошая циркуляция воздуха, чтобы подняться. 2 Держите пирожное в духовке до румяной корочки, ближе даже к коричневой, тогда тесто будет крепче и суше, не переживайте - крем сделает его сочным. 3 Не открывайте духовку первые 10 минут, чтобы выпечка не опала. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить! Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!) Мой канал в Zen Yandex - https://zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d400b28408ff Моя группа ВКОНТАКТЕ https://vk.com/my_home_recipes Одноклассники https://ok.ru/homerecipes Instagram https://www.instagram.com/home_recipes_with_love/ Facebook https://www.facebook.com/HomeRecipes Twitter https://twitter.com/HomeRecipes2 Добавляйтесь!) #ПирогСМясом #ПирогСМясомИКартошкой #ДомашниеРецепты #Выпечка #Пироги #Рецепты #ПирогВДуховке #ЗаварноеТесто #ТестоДляЭклеров #ДомашниеРецепты #Выпечка
Все хитрости и секретики заварного теста! Смотите до конца!) Готовить очень просто, а выпечка (эклеры или профитроли) всегда очень нежная и воздушная! Рецепт под видео Ингредиенты: Вода - 1,5 стакана (стакан 250 мл.) Сливочное масло - 150 гр. Соль - 0,5 ч. л. Сахар - 0,5 ч. л. Мука пшеничная - 1,5 стакана Яйца - 4-5 шт. 1 В сотейник наливаем всю воду, добавляем соль, сахар, масло (масло режем на кубики, так быстрее растает). 2 Поставить сотейник на средний огонь, помешиваем и ждем когда масло полностью растворится в воде, однородную массу довести до кипения и снять с огня. 3 Засыпать в сотейник всю муку, хорошо перемешать деревянной лопаточкой, чтобы не осталось мучных комочков. 4 Возвращаем сотейник на огонь и хорошо перемешиваем, минуты 2. Тесто должно хорошо собраться в гладкий шар, а на дне сотейника будет появляться тонкая белесая пленочка. Сотейник снять с огня. 5 Тесто переложить в другую чашку, не много охладить и поочередно добавляем по яйцу (до 4 яиц), перемешиваем до однородности теста, тесто будет становиться эластичным и глянцевым. Пятое яйцо нужно добавлять с осторожностью, может даже частями, так как тесто не должно быть слишком жидким. Тесто должно спадать плавно с лопатки. Заварное тесто готово, дальше используем тесто по рецепту и по вашему желанию. Секреты заварного теста: 1 Отсаживайте изделия в шахматном порядке, заварному тесту нужна хорошая циркуляция воздуха, чтобы подняться. 2 Держите пирожное в духовке до румяной корочки, ближе даже к коричневой, тогда тесто будет крепче и суше, не переживайте - крем сделает его сочным. 3 Не открывайте духовку первые 10 минут, чтобы выпечка не опала. Всем приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Оставляйте свои комментарии - для меня это лучшая награда! И задавайте мне вопросы, буду очень рада на них ответить! Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :) Подписывайтесь на наш канал, чтобы не пропустить новое видео! У нас еще очень много интересных и проверенных рецептов для вас! Давайте дружить!) Мой канал в Zen Yandex - https://zen.yandex.ru/id/5d8a15cd97b5d400b28408ff Моя группа ВКОНТАКТЕ https://vk.com/my_home_recipes Одноклассники https://ok.ru/homerecipes Instagram https://www.instagram.com/home_recipes_with_love/ Facebook https://www.facebook.com/HomeRecipes Twitter https://twitter.com/HomeRecipes2 Добавляйтесь!) #ПирогСМясом #ПирогСМясомИКартошкой #ДомашниеРецепты #Выпечка #Пироги #Рецепты #ПирогВДуховке #ЗаварноеТесто #ТестоДляЭклеров #ДомашниеРецепты #Выпечка