В Мире жить | Вегетарианские рецепты от шеф-повара Руслана Шеховцева

Не смогли побывать на кулинарном мастер-классе, который в Мира Деревне провел шеф-повар Ретритного центра «Мира. Теректа» Руслан Шеховцев? Не расстраивайтесь! Начните экспериментировать самостоятельно. А вот и рецепт от Руслана, с которого можно начать! ⠀⠀ Овощи в кляре по-японски ⠀ Потребуется: ⠀ гороховая или пшеничная мука — 3/4 стакана молотые кориандр и кумин — по 2 чайных ложки корица и черный перец — по 0,5 чайных ложки асафетида — щепотка куркума — щепотка соль — 1,5 чайных ложки пищевая сода — 0,5 чайной ложки вода — 1 стакан хлопковое масло или топленое сливочное — для жарки овощи для обжаривания: цветная капуста, кабачки, морковь, болгарский перец ⠀ Как готовить? ⠀ Добавляем в муку все специи и соду. Помешивая, постепенно подливаем воду или овощной бульон, доводя до нужной консистенции: кляр должен держаться на овощах, не быть слишком водянистым. Режем овощи на тонкие дольки, цветную капусту — на соцветия. Обмакиваем кусочки в кляр и кладем на сковороду с раскаленным маслом. Жарим с каждой стороны. ⠀ Блюдо готово! #вмирежить #мирадеревня #явмире #осознанность #саморазвитие