Бефстроганов (говядина по-строгановски) ✧ Рецепт 1909 года

По рецепту Александровой-Игнатьевой из книги "Практические основы кулинарного искусства" 1909 г. говядина средняя луковица 1-2 ст. ложки муки соль, перец растительное масло для обжаривания 100 мл пюре из помидоров стакан любого бульона 1 ч. ложка острой горчицы 4-5 ст. ложек сметаны