Салат из капусты на зиму «Огородник»
Сегодня мы будем готовить салат из капусты на зиму «Огородник». Этот очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих домочадцев. Главное, что этот овощной салат на зиму готовится просто, быстро и очень легко. Этот салат прекрасно себя зарекомендовал в заготовках такого рода, поэтому делюсь ещё одним проверенным рецептом зимней заготовки. Ингредиенты: • Капуста – 1 кг • Морковь – 500 г • Лук репчатый – 500 г • Огурцы свежие – 500 г • Перец красный, жёлтый, зелёный – 250 г • Чеснок – 1 головка Для маринада: • Масло растительное – 125 мл • Уксус 9% - 180 мл • Сахар – 125 г • Соль – 1 ст. л • Паприка – 0,5 ч. л Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,5 литра заготовки. Подготовим овощи. Капусту нарезаем и перекладываем в кастрюлю. Репчатый лук очищаем и промываем под проточной холодной водой. Затем нарезаем четверть кольцами и перекладываем в кастрюлю к капусте. Болгарский перец промываем и разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем небольшой соломкой и отправляем к репчатому луку и капусте. Морковь промываем и очищаем при помощи овощечистки. Обрезаем кончики с двух сторон. Натираем на тёрке с крупным полотном и добавляем в кастрюлю к луку с болгарским перцем и капустой. Свежий огурец промываем и обрезаем кончики с двух сторон. Нарезаем полукольцами и перекладываем в кастрюлю к другим овощам. Чеснок натираем на тёрке с мелким полотном и отправляем в кастрюлю. Следом добавляем соль, сахар, паприку, растительное масло и уксус. Всё перемешиваем и оставляем настаиваться на 2 часа. По истечении этого времени овощи пустят много сока. Далее заполняем салатом баночки, заранее простерилизованные любым удобным для вас способом. Прикрываем банки стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с овощным салатом ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем холодную воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течении 15-20 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем или покрывалом. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такой салат желательно в тёмном и прохладном месте. Вот и всё, на этом наш салат из капусты на зиму «Огородник» готов! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео https://vk.com/video/@club227283412, а так же на RUTUBE https://rutube.ru/u/vpoiskahvkusa, в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa, в Одноклассниках https://ok.ru/vpoiskahvkusa, Дзен https://dzen.ru/vpoiskahvkusa и YouTube-канале https://www.youtube.com/@vpoiskahvkusa
Сегодня мы будем готовить салат из капусты на зиму «Огородник». Этот очень простой и вкусный салат на зиму понравится всем поклонникам классической консервации. Простые и удобные пропорции, сбалансированное количество специй и уксуса делают этот салат одним из любимых видов консервации среди моих домочадцев. Главное, что этот овощной салат на зиму готовится просто, быстро и очень легко. Этот салат прекрасно себя зарекомендовал в заготовках такого рода, поэтому делюсь ещё одним проверенным рецептом зимней заготовки. Ингредиенты: • Капуста – 1 кг • Морковь – 500 г • Лук репчатый – 500 г • Огурцы свежие – 500 г • Перец красный, жёлтый, зелёный – 250 г • Чеснок – 1 головка Для маринада: • Масло растительное – 125 мл • Уксус 9% - 180 мл • Сахар – 125 г • Соль – 1 ст. л • Паприка – 0,5 ч. л Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,5 литра заготовки. Подготовим овощи. Капусту нарезаем и перекладываем в кастрюлю. Репчатый лук очищаем и промываем под проточной холодной водой. Затем нарезаем четверть кольцами и перекладываем в кастрюлю к капусте. Болгарский перец промываем и разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем небольшой соломкой и отправляем к репчатому луку и капусте. Морковь промываем и очищаем при помощи овощечистки. Обрезаем кончики с двух сторон. Натираем на тёрке с крупным полотном и добавляем в кастрюлю к луку с болгарским перцем и капустой. Свежий огурец промываем и обрезаем кончики с двух сторон. Нарезаем полукольцами и перекладываем в кастрюлю к другим овощам. Чеснок натираем на тёрке с мелким полотном и отправляем в кастрюлю. Следом добавляем соль, сахар, паприку, растительное масло и уксус. Всё перемешиваем и оставляем настаиваться на 2 часа. По истечении этого времени овощи пустят много сока. Далее заполняем салатом баночки, заранее простерилизованные любым удобным для вас способом. Прикрываем банки стерилизованными крышками. Для стерилизации банки с овощным салатом ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной салфеткой. В кастрюлю наливаем холодную воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течении 15-20 минут. После стерилизации банки осторожно вынимаем и герметично закатываем стерилизованными крышками, переворачиваем вверх дном и накрываем их полотенцем или покрывалом. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить такой салат желательно в тёмном и прохладном месте. Вот и всё, на этом наш салат из капусты на зиму «Огородник» готов! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео https://vk.com/video/@club227283412, а так же на RUTUBE https://rutube.ru/u/vpoiskahvkusa, в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa, в Одноклассниках https://ok.ru/vpoiskahvkusa, Дзен https://dzen.ru/vpoiskahvkusa и YouTube-канале https://www.youtube.com/@vpoiskahvkusa