Желе
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Желе — пищевой коллоидный раствор, в который добавляют желирующий агент (например желатин, пектин, агар-агар). Остывая, масса получает студенистый вид. Желе может быть фруктовым, молочным или многослойным. Галерея с фотографиями различных видов желе: фруктового, молочного, многослойного: Фруктовое Ингредиенты: 80 г фруктового пюре (например, персикового), 50 г сахара, 4–6 г желатина, 20 г воды для желатина, ваниль (по желанию). Приготовление: Желатин залить водой и оставить набухать. Пюре поместить в ковш с толстым дном, добавить сахар и ваниль (если используется). Поставить на огонь и, помешивая, прогреть. Добавить в горячую, но не кипящую массу набухший желатин. Помешивая, дать ему полностью раствориться. Перелить смесь в контейнер или небольшую формочку, после остывания убрать в холодильник до полного застывания. Видео с рецептом приготовления фруктового желе из желатина: Фруктовое ЖЕЛЕ из желатина. Вкусное, яркое и полезное! — Видео от Маркова Петра Шеф-Россия.рф Молочное Ингредиенты: молоко — 400 мл, кипячёная вода — 100 мл, желатин — 12 г, сахар — 70 г, ванилин — 1 г. iamcook.ru Приготовление: Желатин залить 100 мл холодной кипячёной воды и оставить набухать на 40–50 минут. Спустя это время распустить желатин на водяной бане. В кастрюльке нагреть молоко, всыпать ванилин и сахар, перемешать до полного растворения сахара. Струйкой влить желатин в молоко и размешать ложкой. Убрать с огня, немного остудить и разлить молочную смесь в креманки. Когда остынет до комнатной температуры, убрать в холодильник до полного застывания. Многослойное Пример многослойного желе: Желатин замочить по отдельности для фруктового и молочного желе: залить его холодной кипячёной водой и дать набухнуть. Для фруктового желе сироп соединить с водой, ввести набухший желатин и довести до кипения. Охладить до комнатной температуры. В молоко всыпать сахар и, помешивая, прогреть до растворения сахара, затем при температуре 40 °С (не выше!) ввести желатин, хорошо размешать и довести до кипения, но не кипятить. После этого охладить до комнатной температуры. В формы налить фруктовое желе слоем 3 мм, дать застыть в холодильнике, налить слой молочного желе и так поочерёдно, наливая фруктовое и молочное желе, вылить всю оставшуюся массу. Толщина слоёв выбирается по желанию. Готовое желе освободить от формы, опустив её на несколько секунд в горячую воду. Выложить десерт на десертные тарелки или в вазочки и подать, полив сиропом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Желе — пищевой коллоидный раствор, в который добавляют желирующий агент (например желатин, пектин, агар-агар). Остывая, масса получает студенистый вид. Желе может быть фруктовым, молочным или многослойным. Галерея с фотографиями различных видов желе: фруктового, молочного, многослойного: Фруктовое Ингредиенты: 80 г фруктового пюре (например, персикового), 50 г сахара, 4–6 г желатина, 20 г воды для желатина, ваниль (по желанию). Приготовление: Желатин залить водой и оставить набухать. Пюре поместить в ковш с толстым дном, добавить сахар и ваниль (если используется). Поставить на огонь и, помешивая, прогреть. Добавить в горячую, но не кипящую массу набухший желатин. Помешивая, дать ему полностью раствориться. Перелить смесь в контейнер или небольшую формочку, после остывания убрать в холодильник до полного застывания. Видео с рецептом приготовления фруктового желе из желатина: Фруктовое ЖЕЛЕ из желатина. Вкусное, яркое и полезное! — Видео от Маркова Петра Шеф-Россия.рф Молочное Ингредиенты: молоко — 400 мл, кипячёная вода — 100 мл, желатин — 12 г, сахар — 70 г, ванилин — 1 г. iamcook.ru Приготовление: Желатин залить 100 мл холодной кипячёной воды и оставить набухать на 40–50 минут. Спустя это время распустить желатин на водяной бане. В кастрюльке нагреть молоко, всыпать ванилин и сахар, перемешать до полного растворения сахара. Струйкой влить желатин в молоко и размешать ложкой. Убрать с огня, немного остудить и разлить молочную смесь в креманки. Когда остынет до комнатной температуры, убрать в холодильник до полного застывания. Многослойное Пример многослойного желе: Желатин замочить по отдельности для фруктового и молочного желе: залить его холодной кипячёной водой и дать набухнуть. Для фруктового желе сироп соединить с водой, ввести набухший желатин и довести до кипения. Охладить до комнатной температуры. В молоко всыпать сахар и, помешивая, прогреть до растворения сахара, затем при температуре 40 °С (не выше!) ввести желатин, хорошо размешать и довести до кипения, но не кипятить. После этого охладить до комнатной температуры. В формы налить фруктовое желе слоем 3 мм, дать застыть в холодильнике, налить слой молочного желе и так поочерёдно, наливая фруктовое и молочное желе, вылить всю оставшуюся массу. Толщина слоёв выбирается по желанию. Готовое желе освободить от формы, опустив её на несколько секунд в горячую воду. Выложить десерт на десертные тарелки или в вазочки и подать, полив сиропом. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi