Тирамису за 20 минут работы! Амаретто, кофе и идеальные слои без выпечки. Тает как мороженое
Тирамису за 20 минут работы — именно такой быстрый, стабильный и невероятно вкусный десерт мы готовим в этом видео! Это идеальный вариант итальянского тирамису без выпечки: нежный крем на маскарпоне, насыщенный аромат кофе, капелька Амаретто и идеально ровные слои, которые держат форму даже при нарезке. Покажу, как подготовить желтки на водяной бане, взбить лёгкий пышный крем, правильно растворить желатин, чтобы тирамису был устойчивым, но не «резиновым». Разберём все нюансы пропитки савоярди — чтобы печенье не размокало и не всплывало. Такой тирамису подходит и для домашнего стола, и для кондитеров, которые делают десерты на заказ: десерт собирается быстро, хранится отлично и выглядит профессионально. Если вы хотите приготовить настоящий итальянский тирамису, который тает как мороженое и при этом держит форму — этот рецепт станет вашим любимым! ❤️🍰 Вебинар "Как стать домашним кондитером и превратить своё хобби в стабильный доход?" — https://keycopastry.site/reg_web_dk?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=TLrdkwe&utm_campaign=157eb597fec2fad95914df28c3e07f63 🌟 Получи доступ к бесплатным рецептам, лайфхакам и советам от топ-кондитеров — https://salebot.pro/st/keyco/poleznosti?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=SBp&utm_campaign=157eb597fec2fad95914df28c3e07f63 ✨Подпишись на наш Телеграм-канал — https://t.me/pauline_s Тирамису с Амаретто Ингредиенты на форму (18х18 см): Яйца — 125 г (примерно 2,5 шт.) Сыр Маскарпоне — 125 г Сахар — 60 г Сливки 33% — 160 г Желатин — 10 г Вода — 50 г Печенья савоярди Кофе эспрессо Какао алкализованный 1. Яйца перемешать с сахаром, поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, довести до горячего состояния (до растворения сахара). 2. Снять с водяной бани и взбить на высокой скорости до пышности, побеления и увеличения массы в объеме. 3. Затем добавить Маскарпоне и перемешать миксером на низких оборотах. 4. Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков и перемешать с остальной массой. 5. Желатин залить водой и оставить до набухания. Затем растопить в микроволновой печи и добавить в массу. 6. Заварить довольно крепкий кофе. Подготовить форму для сборки. 7. Печенье обмакивать в кофе на несколько секунд и выкладывать одним слоем в форму. Залить частью крема. Повторить действия со всем объемом ингредиентов. 8. Убрать форму в морозильную камеру на стабилизацию минимум на 2 часа. Если печенье начинает всплывать, то достать через 20 минут, немного утопить печенье и снова убрать в мороз. 9. Разморозить десерт через холодильник, вынуть из формы и посыпать какао. Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!
Тирамису за 20 минут работы — именно такой быстрый, стабильный и невероятно вкусный десерт мы готовим в этом видео! Это идеальный вариант итальянского тирамису без выпечки: нежный крем на маскарпоне, насыщенный аромат кофе, капелька Амаретто и идеально ровные слои, которые держат форму даже при нарезке. Покажу, как подготовить желтки на водяной бане, взбить лёгкий пышный крем, правильно растворить желатин, чтобы тирамису был устойчивым, но не «резиновым». Разберём все нюансы пропитки савоярди — чтобы печенье не размокало и не всплывало. Такой тирамису подходит и для домашнего стола, и для кондитеров, которые делают десерты на заказ: десерт собирается быстро, хранится отлично и выглядит профессионально. Если вы хотите приготовить настоящий итальянский тирамису, который тает как мороженое и при этом держит форму — этот рецепт станет вашим любимым! ❤️🍰 Вебинар "Как стать домашним кондитером и превратить своё хобби в стабильный доход?" — https://keycopastry.site/reg_web_dk?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=TLrdkwe&utm_campaign=157eb597fec2fad95914df28c3e07f63 🌟 Получи доступ к бесплатным рецептам, лайфхакам и советам от топ-кондитеров — https://salebot.pro/st/keyco/poleznosti?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=SBp&utm_campaign=157eb597fec2fad95914df28c3e07f63 ✨Подпишись на наш Телеграм-канал — https://t.me/pauline_s Тирамису с Амаретто Ингредиенты на форму (18х18 см): Яйца — 125 г (примерно 2,5 шт.) Сыр Маскарпоне — 125 г Сахар — 60 г Сливки 33% — 160 г Желатин — 10 г Вода — 50 г Печенья савоярди Кофе эспрессо Какао алкализованный 1. Яйца перемешать с сахаром, поставить на водяную баню и, постоянно помешивая, довести до горячего состояния (до растворения сахара). 2. Снять с водяной бани и взбить на высокой скорости до пышности, побеления и увеличения массы в объеме. 3. Затем добавить Маскарпоне и перемешать миксером на низких оборотах. 4. Отдельно взбить холодные сливки до мягких пиков и перемешать с остальной массой. 5. Желатин залить водой и оставить до набухания. Затем растопить в микроволновой печи и добавить в массу. 6. Заварить довольно крепкий кофе. Подготовить форму для сборки. 7. Печенье обмакивать в кофе на несколько секунд и выкладывать одним слоем в форму. Залить частью крема. Повторить действия со всем объемом ингредиентов. 8. Убрать форму в морозильную камеру на стабилизацию минимум на 2 часа. Если печенье начинает всплывать, то достать через 20 минут, немного утопить печенье и снова убрать в мороз. 9. Разморозить десерт через холодильник, вынуть из формы и посыпать какао. Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!