История Арабской гастрономии

Андрей Татьянчиков продолжает цикл программ по "Всемирной истории гастрономии". В этом выпуске НЕлекции мы переходим к рассмотрению гастрономической культуры, тесно связанной со Средиземноморьем, но зародившейся в другой географической локации. Поговорим об Арабской гастрономии. Спикер: Андрей Валентинович ТАТЬЯНЧИКОВ, кандидат исторических наук, автор книги "Всемирная гастрономическая энциклопедия". 00:18 Введение в арабскую гастрономию 01:28 Климатогеографические и исторические факторы 03:35 Палеолит и охота 05:26 Одомашнивание животных 06:20 Сабейское царство 08:11 Торговля и судоходство 11:20 Морские путешествия 12:18 Арабский халифат 13:45 Литературные источники 14:41 Священные книги мусульман 16:02 Принципы питания в исламе 18:33 Священное предание и хадисы 19:33 Условно разрешённые продукты 20:31 Разрешённые продукты 22:34 Принципы умеренности в питании 23:57 Традиционные блюда 26:04 Поваренные книги 29:51 Подарки арабской гастрономической культуры 33:00 Арабы и рис 33:55 Паэлья 35:16 Специи 36:45 Кофе 38:51 Кофе в Европе 39:14 Заключение #история #кулинария #гастронмия #пища #еда #эволюция #АрабскаяКухня #Аравия Подписывайтесь: сайт - https://media.kpfu.ru/univer-tv ВКонтакте - https://vk.com/univertv