Вкусная и нежная рыба - рецепт сухой засолки красной рыбы.

РЕЦЕПТ рыба - 400 г; соль крупная - 25 г (1 ст. л.); сахар - 2 ч. л.; перец молотый - 0,25 ч. л. Рыбу хорошо смазать специями и отправить в холодильник на сутки; через сутки образуется много воды, ее слить, но рыбу не промывать, а опять отправить в холодильник: там рыба должна простоять еще сутки. Весь процесс занимает двое суток; затем рыбу можно кушать.