Pizza e focaccia con pasta di riporto

Ciao a tutti, dopo aver preparato la pasta di riporto con soli 2 gr di lievito di birra e riutilizzabile rinfrescandola come un lievito madre, ho deciso di prepararci la pizza e la focaccia. Ho usato una percentuale alta di farina 0 e una percentuale minore di farina macinata a pietra di tipo 2, il risultato è stato molto soddisfacente, in famiglia le hanno mangiate in un attimo. Il mio impasto ha lievitato per 12 ore a temperatura ambiente, ed ho ottenuto un prodotto leggero, alveolato con un cornicione croccante. Spero che il video vi sia utile, un abbraccio, a presto. 🔎IL BLOG: https://lericettediterroresplendore.blogspot.com/2020/04/pizza-e-focaccia-con-pasta-di-riporto.html 🔎FACEBOOK: https://www.facebook.com/LeRicetteDiTerroreSplendore/ 🔎INSTAGRAM: https://www.instagram.com/lericettediterroresplendore/ 🔎GRUPPO FACEBOOK "CUCINO DUNQUE SONO": https://www.facebook.com/groups/163961603801613/ 🔎TWITTER: https://twitter.com/carletticarla67 👉Come preparare la pasta di riporto: 👇👇👇 👉https://youtu.be/_rdwZxPq838 👉Come prepare il lievito madre: 👇👇👇 👉https://youtu.be/MoKWp9XmpVc Rinfresco pasta di riporto: -100 gr di pasta di riporto -60 gr di acqua a temperatura ambiente -100 gr di farina 0 Ingredienti per 1 pizza e 1 focaccia diametro 30 cm -150 gr di pasta di riporto rinfrescata e raddoppiata -350 gr di acqua -400 gr di farina 0 -100 gr di farina macinata a pietra tipo 2 -15 gr di sale -1 cucchiaino di zucchero -olio q.b per il contenitore Per condire la focaccia: -olio extravergine di oliva q.b Per condire la pizza: -150 gr di passato di pomodoro -sale q.b -2 cucchiai di olio extravergine di oliva -origano a piacere -125 gr di mozzarella Sand - Takes Me To The Lake / No copyright music/ Wondershare Filmora #lericettediterroresplendore #focaccia #pizza #pastadiriporto #focacciaconpastadiriporto #pizzaconpastadiriporto #cooking #recipe #cucina