Нежный, сливочный и невероятно ароматный лосось 🐟
Ингредиенты: лосось (филе) — 400 г; шпинат — 75 г; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 6 зубчиков; сметана (20–25 %) — 150 г; пармезан — 80 г; чеддер — 100 г; слоёное тесто — 400 г; сливочное масло — 20 г; молоко — 400 мл; приправа для рыбы — по вкусу; панировочные сухари — 2 ст. л.; яйцо — 1 шт.; кукурузный крахмал — 2 ст. л.; укроп — 1 пучок. Пошаговый рецепт: Подготовка ингредиентов: Лук и чеснок мелко нарежьте. Шпинат промойте и обсушите. Укроп измельчите. Пармезан и чеддер натрите на крупной тёрке. Слоёное тесто разморозьте (если необходимо). Обжарка основы: На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте шпинат, тушите 2–3 минуты до увядания. Переложите в форму для запекания. Приготовление лосося: Филе лосося приправьте рыбной приправой. Выложите на шпинат. Посыпьте укропом. Создание сливочного соуса: В миске смешайте сметану, молоко и крахмал. Взбейте до однородности. Залейте лосось и шпинат соусом. Сырная шапка: Посыпьте блюдо смесью пармезана и чеддера. Сверху равномерно распределите панировочные сухари. Сборка и запекание: Накройте лосось слоёным тестом, аккуратно прижмите края. Яйцо взбейте и смажьте тесто для золотистой корочки. Сделайте небольшой надрез в центре теста для выхода пара. Запекание: Разогрейте духовку до 180 °C (режим «верх/низ»). Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки на тесте. Проверьте готовность лосося — он должен легко разделяться вилкой. Подача: Дайте блюду постоять 5–10 минут перед подачей. Украсьте свежим укропом и дольками лимона. Советы: Выбор лосося: используйте свежее или охлаждённое филе — оно сочнее замороженного. Слоёное тесто: можно взять бездрожжевое или дрожжевое — оба варианта дадут хрустящую корочку. Соус: если соус кажется жидким, добавьте ещё 1 ч. л. крахмала. Сыр: замените чеддер на эмменталь или грюйер для более насыщенного вкуса. Зелень: вместо укропа можно использовать петрушку или тимьян. Варианты подачи: С картофелем: подайте с запечённым картофелем или картофельным пюре. С овощами: добавьте на тарелку обжаренные брокколи или морковь. С вином: идеально сочетается с белым сухим вином (например, совиньон блан). Приятного аппетита!
Ингредиенты: лосось (филе) — 400 г; шпинат — 75 г; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 6 зубчиков; сметана (20–25 %) — 150 г; пармезан — 80 г; чеддер — 100 г; слоёное тесто — 400 г; сливочное масло — 20 г; молоко — 400 мл; приправа для рыбы — по вкусу; панировочные сухари — 2 ст. л.; яйцо — 1 шт.; кукурузный крахмал — 2 ст. л.; укроп — 1 пучок. Пошаговый рецепт: Подготовка ингредиентов: Лук и чеснок мелко нарежьте. Шпинат промойте и обсушите. Укроп измельчите. Пармезан и чеддер натрите на крупной тёрке. Слоёное тесто разморозьте (если необходимо). Обжарка основы: На сковороде растопите сливочное масло. Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте шпинат, тушите 2–3 минуты до увядания. Переложите в форму для запекания. Приготовление лосося: Филе лосося приправьте рыбной приправой. Выложите на шпинат. Посыпьте укропом. Создание сливочного соуса: В миске смешайте сметану, молоко и крахмал. Взбейте до однородности. Залейте лосось и шпинат соусом. Сырная шапка: Посыпьте блюдо смесью пармезана и чеддера. Сверху равномерно распределите панировочные сухари. Сборка и запекание: Накройте лосось слоёным тестом, аккуратно прижмите края. Яйцо взбейте и смажьте тесто для золотистой корочки. Сделайте небольшой надрез в центре теста для выхода пара. Запекание: Разогрейте духовку до 180 °C (режим «верх/низ»). Запекайте 25–30 минут до золотистой корочки на тесте. Проверьте готовность лосося — он должен легко разделяться вилкой. Подача: Дайте блюду постоять 5–10 минут перед подачей. Украсьте свежим укропом и дольками лимона. Советы: Выбор лосося: используйте свежее или охлаждённое филе — оно сочнее замороженного. Слоёное тесто: можно взять бездрожжевое или дрожжевое — оба варианта дадут хрустящую корочку. Соус: если соус кажется жидким, добавьте ещё 1 ч. л. крахмала. Сыр: замените чеддер на эмменталь или грюйер для более насыщенного вкуса. Зелень: вместо укропа можно использовать петрушку или тимьян. Варианты подачи: С картофелем: подайте с запечённым картофелем или картофельным пюре. С овощами: добавьте на тарелку обжаренные брокколи или морковь. С вином: идеально сочетается с белым сухим вином (например, совиньон блан). Приятного аппетита!