Знаменитый Чизкейк Сан-Себастьян, за ним выстраиваются очереди по всему миру!🍰

Чизкейк — идеальный десерт для праздника! Сладкий, но с легкой соленой ноткой. Внутри — кремовая текстура, сверху — можно украсить свежими ягодами и посыпать сахарной пудрой. Все будут в восторге! На форму 22-24 см. Для теста: • Мука — 250 гр • Сливочное масло — 90 гр (холодное) • Сахар — 50 гр • Яйцо С1 — 2 шт. • Разрыхлитель — 10 гр • Щепотка соли Для начинки: • Сметана (20–25%) — 500 гр • Яйца С1 — 3 шт. • Сахар — 120 гр • Крахмал кукурузный — 30 гр • Ванильный сахар — 10 гр • Цедра лимона — 1/2 ч. л. Тесто: Просейте муку, добавьте натертое на терке холодное масло и разотрите в крошку. Добавьте яйца, сахар, разрыхлитель, соль и быстро замесите тесто. Возьмите форму и распределите по всей форме равномерно, сделав бортики, уберите в холодильник на 30 минут. Основа: Возьмите форму и распределите тесто по всей форме равномерно, сделав бортики, уберите в холодильник на 30 минут. Начинка: Сахар и ванилин смешайте с крахмалом, добавьте яйца и смешайте. Добавьте сметану и цедру, аккуратно перемешайте до однородности. Сборка и выпечка: Достаньте основу, вылейте начинку и выпекайте при 170°C 45–55 минут до лёгкого подрумянивания теста и еле заметной дрожи в центре. Остудите при комнатной температуре, затем в холодильнике минимум 4 часа, лучше — на ночь. Подавайте охлаждённым. #чизкейк #рецепт_чизкейка #рецепт #ЩидаКаша #выпечка #кулинария