ЦЕЛЫЙ БАРАН, копченый в большой коптильне-смокер.

Всем привет Барашек, копченый в большом смокере! Барана зачищаю-убираю пленку, доступные лимфоузлы, почки, отрезаю семяники. Специи Соль, перец, чеснок, орегано. Маринад- растительное масло+вучерский соус Соль 1% от веса барана, остальное на ваш вкус Коптить на температуре 130 градусов до достижения 93 градусов в самом толстом месте