Съели за один вечер! Тыквенный чизкейк с корицей
Этот тыквенный чизкейк с корицей — тот самый уютный осенний десерт, который исчезает со стола быстрее, чем успеваешь подать чай. Нежная текстура, пряный аромат и кремовый вкус делают его любимцем всей семьи. Рецепт полностью стабильный и понятный даже новичкам: без трещин, без пересушивания, идеальная структура и чистый срез. Мы приготовим чизкейк на основе из печенья и солёных крендельков, с натуральным тыквенным пюре и сливочно-сырной начинкой. А мягкий коричный крем сверху превращает его в настоящий кондитерский шедевр. В этом видео вы увидите: – как правильно приготовить основу, чтобы она не крошилась – как сделать яркий вкус даже из обычной тыквы – как избежать пузырей и трещин в чизкейке – как выпекать при низкой температуре для идеальной текстуры – как собрать и задекорировать чизкейк профессионально Этот рецепт универсален: подходит как для домашнего чаепития, так и для десертов на заказ. Чизкейк отлично держит форму и хранится в холодильнике до 72 часов. Мы используем только доступные ингредиенты: творожный сыр, маскарпоне, сливки, тыквенное пюре и специи — и никакой сложности. Попробуйте — и вы поймёте, почему этот чизкейк съели за вечер! Если вам нравятся современные десерты, подписывайтесь на наш канал — дальше будет ещё больше кремовых тортов, начинок и профессиональных кондитерских техник. 🍰✨ Как стать домашним кондитером и превратить своё хобби в стабильный доход? Узнаешь по ссылке в шапке профиля! ❤️🍰 Вебинар "Как стать домашним кондитером и превратить своё хобби в стабильный доход?" — https://keycopastry.site/reg_web_dk?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=TLrdkwe&utm_campaign=32a455a65dd8eacbf85c4ad768934aba 🌟 Получи доступ к бесплатным рецептам, лайфхакам и советам от топ-кондитеров — https://salebot.pro/st/keyco/poleznosti?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=SBp&utm_campaign=32a455a65dd8eacbf85c4ad768934aba ✨Подпишись на наш Телеграм-канал — https://t.me/pauline_s Тыквенный чизкейк Ингредиенты (на форму 18 см) Основа Соленые крендельки брецели 75 г Печенье 75 г Тростниковый сахар 40 г Сливочное масло комнатной температуры 50 г Чизкейк Тыквенное пюре 150 г Тростниковый сахар 150 г Творожный сыр 400 г Яйцо СО 3 шт (180 г) Сливки 33-35% 100 г Корица, имбирь, мускатный орех по 0,5 ч.л. Все ингредиенты для этого этапа должны быть комнатной температуры. Тюре можно заменить на любое другое фруктовое или ягодное густое пюре тыквенное лучше делать из свежей, а не замороженной тыквы, так как он намного ароматнее. Крем Творожный сыр 200 г Сливки 50 г Сахарная пудра 40 г Корица 0,5 ч.л Сыр и сливки для крема должны быть холодными Приготовление Основа Измельчаем печенье и крендельки вручную или с помощью измельчителя, делаем это раздельно друг от друга, так как печенье нам нужно в виде крошки, а крендельки более крупными кусочками. Добавляем тростниковый сахар и масло комнатной температуры и вымешиваем массу руками. Выкладываем массу в кольцо и выпекаем в заранее разогретой духовке 10-15 минут при температуре 150-170°С Чизкейк Смешиваем венчиком или миксером на низких оборотах пюре и сахар, затем вмешиваем творожный сыр до однородной массы и добавляем специи. Добавляем яйца, тщательно вымешиваем массу до однородности и добавляем сливки, уже вмешивая их лопаткой. Слегка отстукиваем чашу об стол, чтобы из сырной массы вышел лишний воздух. Выливаем сырную основу на подпеченый слой из печенья и выпекаем ее в заранее разогретой духовке на режиме "низ" при 110°С 1.5-2 часа. Крем Смешиваем все ингредиенты в чаше и взбиваем их миксером на высоких оборотах. Используя кондитерский мешок и насадку отсаживаем крем. Декорируем чизкейк по желанию. Чизкейк храним в холодильнике в коробке 72 часа. Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!
Этот тыквенный чизкейк с корицей — тот самый уютный осенний десерт, который исчезает со стола быстрее, чем успеваешь подать чай. Нежная текстура, пряный аромат и кремовый вкус делают его любимцем всей семьи. Рецепт полностью стабильный и понятный даже новичкам: без трещин, без пересушивания, идеальная структура и чистый срез. Мы приготовим чизкейк на основе из печенья и солёных крендельков, с натуральным тыквенным пюре и сливочно-сырной начинкой. А мягкий коричный крем сверху превращает его в настоящий кондитерский шедевр. В этом видео вы увидите: – как правильно приготовить основу, чтобы она не крошилась – как сделать яркий вкус даже из обычной тыквы – как избежать пузырей и трещин в чизкейке – как выпекать при низкой температуре для идеальной текстуры – как собрать и задекорировать чизкейк профессионально Этот рецепт универсален: подходит как для домашнего чаепития, так и для десертов на заказ. Чизкейк отлично держит форму и хранится в холодильнике до 72 часов. Мы используем только доступные ингредиенты: творожный сыр, маскарпоне, сливки, тыквенное пюре и специи — и никакой сложности. Попробуйте — и вы поймёте, почему этот чизкейк съели за вечер! Если вам нравятся современные десерты, подписывайтесь на наш канал — дальше будет ещё больше кремовых тортов, начинок и профессиональных кондитерских техник. 🍰✨ Как стать домашним кондитером и превратить своё хобби в стабильный доход? Узнаешь по ссылке в шапке профиля! ❤️🍰 Вебинар "Как стать домашним кондитером и превратить своё хобби в стабильный доход?" — https://keycopastry.site/reg_web_dk?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=TLrdkwe&utm_campaign=32a455a65dd8eacbf85c4ad768934aba 🌟 Получи доступ к бесплатным рецептам, лайфхакам и советам от топ-кондитеров — https://salebot.pro/st/keyco/poleznosti?utm_source=rt_s__vd&utm_medium=SBp&utm_campaign=32a455a65dd8eacbf85c4ad768934aba ✨Подпишись на наш Телеграм-канал — https://t.me/pauline_s Тыквенный чизкейк Ингредиенты (на форму 18 см) Основа Соленые крендельки брецели 75 г Печенье 75 г Тростниковый сахар 40 г Сливочное масло комнатной температуры 50 г Чизкейк Тыквенное пюре 150 г Тростниковый сахар 150 г Творожный сыр 400 г Яйцо СО 3 шт (180 г) Сливки 33-35% 100 г Корица, имбирь, мускатный орех по 0,5 ч.л. Все ингредиенты для этого этапа должны быть комнатной температуры. Тюре можно заменить на любое другое фруктовое или ягодное густое пюре тыквенное лучше делать из свежей, а не замороженной тыквы, так как он намного ароматнее. Крем Творожный сыр 200 г Сливки 50 г Сахарная пудра 40 г Корица 0,5 ч.л Сыр и сливки для крема должны быть холодными Приготовление Основа Измельчаем печенье и крендельки вручную или с помощью измельчителя, делаем это раздельно друг от друга, так как печенье нам нужно в виде крошки, а крендельки более крупными кусочками. Добавляем тростниковый сахар и масло комнатной температуры и вымешиваем массу руками. Выкладываем массу в кольцо и выпекаем в заранее разогретой духовке 10-15 минут при температуре 150-170°С Чизкейк Смешиваем венчиком или миксером на низких оборотах пюре и сахар, затем вмешиваем творожный сыр до однородной массы и добавляем специи. Добавляем яйца, тщательно вымешиваем массу до однородности и добавляем сливки, уже вмешивая их лопаткой. Слегка отстукиваем чашу об стол, чтобы из сырной массы вышел лишний воздух. Выливаем сырную основу на подпеченый слой из печенья и выпекаем ее в заранее разогретой духовке на режиме "низ" при 110°С 1.5-2 часа. Крем Смешиваем все ингредиенты в чаше и взбиваем их миксером на высоких оборотах. Используя кондитерский мешок и насадку отсаживаем крем. Декорируем чизкейк по желанию. Чизкейк храним в холодильнике в коробке 72 часа. Сохраняйте себе, делитесь с друзьями, подписывайтесь на наш канал!