Сырные вафли
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт сырных вафель (выход — 10–12 штук): Ингредиенты: пшеничная мука — 200 г; кефир 2,5% — 300 г; твёрдый сыр — 120 г; куриные яйца — 2 шт.; сливочное масло — 50 г; сахар — 2 ч. л. без горки; сода — 1 ч. л. без горки; соль — 0,5 ч. л.. Приготовление: Влить в миску кефир, добавить соду, перемешать. Гасить соду не нужно — она самостоятельно погасится в кислой молочной среде. Добавить яйца, соль и сахар, влить растопленное сливочное масло. Перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто будет чуть более жидкое, чем на оладьи. Добавить тёртый сыр, размешать ложкой. Оставить тесто на 10–15 минут. Хорошо разогреть вафельницу. Влить порцию теста (примерно по 2 неполные столовые ложки в каждую из ячеек, тесто само растечётся). Смазывать ячейки ничем не нужно, так как в тесте много масла. Выпекать сырные вафли до зарумянивания. Время зависит от мощности вафельницы, ориентировочно — по 10 минут. Подавать в тёплом виде. Ещё один рецепт сырных вафель: Ингредиенты: молоко — 50 мл; яйцо куриное — 2 шт.; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль — 0,25 ч. л. (или по вкусу); твёрдый сыр — 80 г; растительное масло — 1 ст. л. (для смазывания панелей вафельницы); мука пшеничная — 100 г. Приготовление: В глубокой миске соединить куриные яйца, молоко, растительное масло и щепотку соли. Венчиком перемешать массу до однородного состояния. Затем ввести просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Снова перемешать, стараясь разбить все мучные комочки. В самом конце в тесто добавить твёрдый сыр, натёртый на тёрке со средними ячейками. Тесто для сырных вафель должно получиться достаточно густым. Разогреть вафельницу, смазать её панели тонким слоем растительного масла и выложить 1,5 столовых ложки теста на одну вафлю. Закрыть крышку и выпекать вафли в течение 5–7 минут, в зависимости от мощности прибора. Готовая выпечка должна приобрести красивый золотистый цвет. Переложить вафли на металлическую решётку и дать им немного остыть, после чего можно приступать к дегустации. История вафель начинается в эпоху неолита, когда люди впервые начали обрабатывать зерно и испекать из него простейшие лепёшки на горячих камнях. Эти древнейшие лепёшки можно считать прародителями современных вафель. В эпоху Железного века появились первые примитивные инструменты для выпекания, что сделало лепёшки более разнообразными по форме и составу. В Древней Греции для выпекания вафель использовали две раскалённые пластины. Выглядели они совсем иначе, нежели современный аналог, и на тот момент вафли были не сладкие — их готовили с добавлением сыра и различных трав. В XIII веке появились первые документальные упоминания о вафлях в Европе. В это время в книгах впервые появилось слово wafla — переведённое на нидерландский старофранцузское слово «guafre», означавшее «соты». В XVI веке вафли стали изысканным лакомством среди европейских аристократов. Именно тогда появились первые рецепты, схожие с современными. В 1620 году вафли стали широко известны во Франции, Германии и Италии. После 1789 года, с началом переселения европейцев в Новый Свет, началась популяризация вафель в Америке. В XIX веке с развитием промышленного производства и изобретением вафельниц, вафли стали доступными для широких масс. Название вафель произошло от немецкого слова «waffel», что в переводе означает «соты» или «ячейки» Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Рецепт сырных вафель (выход — 10–12 штук): Ингредиенты: пшеничная мука — 200 г; кефир 2,5% — 300 г; твёрдый сыр — 120 г; куриные яйца — 2 шт.; сливочное масло — 50 г; сахар — 2 ч. л. без горки; сода — 1 ч. л. без горки; соль — 0,5 ч. л.. Приготовление: Влить в миску кефир, добавить соду, перемешать. Гасить соду не нужно — она самостоятельно погасится в кислой молочной среде. Добавить яйца, соль и сахар, влить растопленное сливочное масло. Перемешать венчиком. Всыпать просеянную муку, размешивая венчиком, чтобы не было комочков. Тесто будет чуть более жидкое, чем на оладьи. Добавить тёртый сыр, размешать ложкой. Оставить тесто на 10–15 минут. Хорошо разогреть вафельницу. Влить порцию теста (примерно по 2 неполные столовые ложки в каждую из ячеек, тесто само растечётся). Смазывать ячейки ничем не нужно, так как в тесте много масла. Выпекать сырные вафли до зарумянивания. Время зависит от мощности вафельницы, ориентировочно — по 10 минут. Подавать в тёплом виде. Ещё один рецепт сырных вафель: Ингредиенты: молоко — 50 мл; яйцо куриное — 2 шт.; разрыхлитель — 1 ч. л.; соль — 0,25 ч. л. (или по вкусу); твёрдый сыр — 80 г; растительное масло — 1 ст. л. (для смазывания панелей вафельницы); мука пшеничная — 100 г. Приготовление: В глубокой миске соединить куриные яйца, молоко, растительное масло и щепотку соли. Венчиком перемешать массу до однородного состояния. Затем ввести просеянную пшеничную муку и разрыхлитель. Снова перемешать, стараясь разбить все мучные комочки. В самом конце в тесто добавить твёрдый сыр, натёртый на тёрке со средними ячейками. Тесто для сырных вафель должно получиться достаточно густым. Разогреть вафельницу, смазать её панели тонким слоем растительного масла и выложить 1,5 столовых ложки теста на одну вафлю. Закрыть крышку и выпекать вафли в течение 5–7 минут, в зависимости от мощности прибора. Готовая выпечка должна приобрести красивый золотистый цвет. Переложить вафли на металлическую решётку и дать им немного остыть, после чего можно приступать к дегустации. История вафель начинается в эпоху неолита, когда люди впервые начали обрабатывать зерно и испекать из него простейшие лепёшки на горячих камнях. Эти древнейшие лепёшки можно считать прародителями современных вафель. В эпоху Железного века появились первые примитивные инструменты для выпекания, что сделало лепёшки более разнообразными по форме и составу. В Древней Греции для выпекания вафель использовали две раскалённые пластины. Выглядели они совсем иначе, нежели современный аналог, и на тот момент вафли были не сладкие — их готовили с добавлением сыра и различных трав. В XIII веке появились первые документальные упоминания о вафлях в Европе. В это время в книгах впервые появилось слово wafla — переведённое на нидерландский старофранцузское слово «guafre», означавшее «соты». В XVI веке вафли стали изысканным лакомством среди европейских аристократов. Именно тогда появились первые рецепты, схожие с современными. В 1620 году вафли стали широко известны во Франции, Германии и Италии. После 1789 года, с началом переселения европейцев в Новый Свет, началась популяризация вафель в Америке. В XIX веке с развитием промышленного производства и изобретением вафельниц, вафли стали доступными для широких масс. Название вафель произошло от немецкого слова «waffel», что в переводе означает «соты» или «ячейки» Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi