Ищу идеальные корзинки для пирожных и закусок / Dessert recipes
С сегодняшнего дня я начинаю поиск идеальных корзинок для пирожных и праздничных закусок. Эксперимент первый получился удачным. Рецепт простой, но результат получился очень достойным! Пирожные в меру сладкие, корзинки тонкие, ягоды придают свежесть. Это очень вкусно! #корзинки #пирожные #корзинкискремом Ингредиенты на 8 пирожных: Для сладкого рубленного теста: Мука в/с - 200 г Сливочное масло - 110 г Сахарная пудра - 30 г Яйцо – 1 шт Соль – 1 щепотка Для крема: Молоко - 200 мл Сливки 33% - 200 мл Яйца (желтки) – 4 шт Сахар - 100 г Крахмал – 50 г Сезонные ягоды Как готовить пирожные. Готовим сладкое рубленное тесто. Смешиваем в чаше муку, сахарную пудру, соль. Перекладываем в чашу блендера, добавляем нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Включаем блендер и пульсирующими движениями рубим так, чтоб масло с мукой превратились в крошку. Добавляем яйцо и рубим, пока тесто не начнет собираться в ком. Выкладываем тесто на стол припудренный мукой, скатываем его в шар, перекладываем в целлофановый мешок и убираем в холодильник минимум на 1 час. Это тесто прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня, а в морозилке 2-3 месяца, так что можно его приготовить заранее. Готовим крем. В небольшую кастрюлю с толстым дном вливаем сливки и молоко. Добавляем ванильный сахар. Доводим до кипения и снимаем с плиты. В чистой чашке смешиваем желтки с сахаром и крахмалом до однородности. Вливаем горячее молоко со сливками в желтковую массу тоненькой струйкой, постоянно помешивая. Формочки смазываем сливочным маслом. Охлаждённое тесто достаём из холодильника. Раскатываем и вырезаем круги по диаметру больше чем формочки. Распределяем тесто в формочках. Заливаем желтковой массой формочки с тестом на 3/4 высоты. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов (нагрев верх-низ). Выпекаем около 25 минут. Достаём из духовки. Ждём полного остывания. Извлекаем корзиночки из формочек. Сверху украшаем любимыми ягодами.
С сегодняшнего дня я начинаю поиск идеальных корзинок для пирожных и праздничных закусок. Эксперимент первый получился удачным. Рецепт простой, но результат получился очень достойным! Пирожные в меру сладкие, корзинки тонкие, ягоды придают свежесть. Это очень вкусно! #корзинки #пирожные #корзинкискремом Ингредиенты на 8 пирожных: Для сладкого рубленного теста: Мука в/с - 200 г Сливочное масло - 110 г Сахарная пудра - 30 г Яйцо – 1 шт Соль – 1 щепотка Для крема: Молоко - 200 мл Сливки 33% - 200 мл Яйца (желтки) – 4 шт Сахар - 100 г Крахмал – 50 г Сезонные ягоды Как готовить пирожные. Готовим сладкое рубленное тесто. Смешиваем в чаше муку, сахарную пудру, соль. Перекладываем в чашу блендера, добавляем нарезанное на кусочки холодное сливочное масло. Включаем блендер и пульсирующими движениями рубим так, чтоб масло с мукой превратились в крошку. Добавляем яйцо и рубим, пока тесто не начнет собираться в ком. Выкладываем тесто на стол припудренный мукой, скатываем его в шар, перекладываем в целлофановый мешок и убираем в холодильник минимум на 1 час. Это тесто прекрасно хранится в холодильнике 3-4 дня, а в морозилке 2-3 месяца, так что можно его приготовить заранее. Готовим крем. В небольшую кастрюлю с толстым дном вливаем сливки и молоко. Добавляем ванильный сахар. Доводим до кипения и снимаем с плиты. В чистой чашке смешиваем желтки с сахаром и крахмалом до однородности. Вливаем горячее молоко со сливками в желтковую массу тоненькой струйкой, постоянно помешивая. Формочки смазываем сливочным маслом. Охлаждённое тесто достаём из холодильника. Раскатываем и вырезаем круги по диаметру больше чем формочки. Распределяем тесто в формочках. Заливаем желтковой массой формочки с тестом на 3/4 высоты. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов (нагрев верх-низ). Выпекаем около 25 минут. Достаём из духовки. Ждём полного остывания. Извлекаем корзиночки из формочек. Сверху украшаем любимыми ягодами.