Японский Обвалочный нож. Полный обзор и тест в деле.

Что такое японский нож хонесуки (Honesuki) и в чём его секрет? В этом видео — полный обзор и тест уникального обвалочного ножа из Японии. Вы узнаете: 🔪 Что такое хонесуки. 🔪 Особенности конструкции. 🔪 Для чего он создан: идеальная работа с птицей (курица, утка), рыбой и мелкой дичью. 🔪 Техника работы: как правильно держать хонесуки и основные приемы обвалки и разделки. 🔪 Сравнение с классическим западным обвалочным ножом. Что эффективнее? Я на практике покажу, как разделывать курицу с помощью хонесуки: отделение окорочков, крыльев, филе грудки и идеальное снятие мяса с кости. Увидите, почему этот нож ценится шефами по всему миру для ювелирной работы с мясом. Если вы увлекаетесь японскими ножами, профессиональной кухней или просто хотите узнать о необычных инструментах — это видео для вас!