Перспективы производства сыров с плесенью в России

Спикер: Садовая Татьяна Николаевна- генеральный директор ООО фирма «Калория», д.т.н Вопросы дискуссии: 1. Тенденции развития рынка сыров с плесенью в России. 2. Сыры с плесенью: бактериальные закваски и плесени, виды, технология. 3. Практическая реализация технологий сыров, созревающих при участии грибов Pénicillium. 4. Принципы подбора оборудования и типоразмеров сыров. 5. Оценка качества и пороки сыров с плесенью. 6. Инструменты управления эффективностью бизнеса. 7. Система наставничества, как актуальное явление современного бизнеса.