Борщёвка на зиму
Сегодня мы будем готовить наивкуснейшую борщевую заправку на зиму. Эта борщевая заправка получается ароматной, насыщенной и очень вкусной. Рецептов приготовления вкусной борщёвки существует много. Ингредиенты: Свёкла –1,4 кг Помидоры – 700 г Болгарский перец – 500 г Морковь – 500 г Лук репчатый – 500 г Чеснок – 30 г Паприка копчёная – 1 ст. л Лимонная кислота – 0,5 ч.л Растительное масло – 200 мл Соль – 1,5 ст. л Сахар – 80 г Уксус 9% - 50 мл Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,6 литра заготовки. Подготовим овощи. Чеснок натираем на мелкой тёрке. Репчатый лук промываем и очищаем. Нарезаем на небольшие кубики. Я делаю это при помощи овощерезки. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем репчатый лук. Периодически помешивая, обжариваем до мягкости и прозрачности. Далее репчатый лук перекладываем в большую кастрюлю. Морковь промываем и очищаем при помощи овощечистки. Затем нарезаем соломкой. Я делаю это при помощи овощерезки или также можно воспользоваться тёркой для корейской моркови. Обжариваем морковь в той же сковороде после репчатого лука до мягкости и зарумянивания. Далее морковь перекладываем в кастрюлю к репчатому луку. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем небольшой соломкой и обжариваем до мягкости. Далее болгарский перец перекладываем в кастрюлю к луку и моркови. Свёклу промываем и очищаем. Затем нарезаем соломкой. Можно также воспользоваться тёркой для корейской моркови. Я вновь воспользуюсь овощерезкой. Обжариваем свёклу на сковороде и сразу добавляем лимонную кислоту и перемешиваем. Делаем мы это для того, чтобы свёкла сохранила свой насыщенный цвет. Свёклу перекладываем в кастрюлю к другим овощам. Промываем помидоры под холодной водой и нарезаем на небольшие кусочки и добавляем следом в кастрюлю. Далее добавляем соль и сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 20 минут, периодически помешивая. Пока тушится борщёвка, стерилизуем банки с крышками любым, удобным для вас способом. Через 20 минут добавляем паприку копчённую и чеснок. Перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Через 5 минут добавляем уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 2 минуты. Готовую заправку для борща раскладываем по стерилизованным баночкам и сразу же герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить борщевую заправку желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Вот и всё, на этом наша борщёвка на зиму готова! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео https://vk.com/video/@club227283412, а так же на RUTUBE https://rutube.ru/u/vpoiskahvkusa, в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa, в Одноклассниках https://ok.ru/vpoiskahvkusa, Дзен https://dzen.ru/vpoiskahvkusa и YouTube-канале https://www.youtube.com/@vpoiskahvkusa
Сегодня мы будем готовить наивкуснейшую борщевую заправку на зиму. Эта борщевая заправка получается ароматной, насыщенной и очень вкусной. Рецептов приготовления вкусной борщёвки существует много. Ингредиенты: Свёкла –1,4 кг Помидоры – 700 г Болгарский перец – 500 г Морковь – 500 г Лук репчатый – 500 г Чеснок – 30 г Паприка копчёная – 1 ст. л Лимонная кислота – 0,5 ч.л Растительное масло – 200 мл Соль – 1,5 ст. л Сахар – 80 г Уксус 9% - 50 мл Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 2,6 литра заготовки. Подготовим овощи. Чеснок натираем на мелкой тёрке. Репчатый лук промываем и очищаем. Нарезаем на небольшие кубики. Я делаю это при помощи овощерезки. В сковороду наливаем растительное масло и выкладываем репчатый лук. Периодически помешивая, обжариваем до мягкости и прозрачности. Далее репчатый лук перекладываем в большую кастрюлю. Морковь промываем и очищаем при помощи овощечистки. Затем нарезаем соломкой. Я делаю это при помощи овощерезки или также можно воспользоваться тёркой для корейской моркови. Обжариваем морковь в той же сковороде после репчатого лука до мягкости и зарумянивания. Далее морковь перекладываем в кастрюлю к репчатому луку. Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем небольшой соломкой и обжариваем до мягкости. Далее болгарский перец перекладываем в кастрюлю к луку и моркови. Свёклу промываем и очищаем. Затем нарезаем соломкой. Можно также воспользоваться тёркой для корейской моркови. Я вновь воспользуюсь овощерезкой. Обжариваем свёклу на сковороде и сразу добавляем лимонную кислоту и перемешиваем. Делаем мы это для того, чтобы свёкла сохранила свой насыщенный цвет. Свёклу перекладываем в кастрюлю к другим овощам. Промываем помидоры под холодной водой и нарезаем на небольшие кусочки и добавляем следом в кастрюлю. Далее добавляем соль и сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 20 минут, периодически помешивая. Пока тушится борщёвка, стерилизуем банки с крышками любым, удобным для вас способом. Через 20 минут добавляем паприку копчённую и чеснок. Перемешиваем и тушим ещё 5 минут. Через 5 минут добавляем уксус. Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим ещё 2 минуты. Готовую заправку для борща раскладываем по стерилизованным баночкам и сразу же герметично закатываем стерилизованными крышками. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем их полотенцем или одеялом. Выдерживаем так до полного остывания. Хранить борщевую заправку желательно в тёмном месте, можно при комнатной температуре. Вот и всё, на этом наша борщёвка на зиму готова! Приятного аппетита и удачных заготовок! Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и рецептов на зиму ищите в VK Видео https://vk.com/video/@club227283412, а так же на RUTUBE https://rutube.ru/u/vpoiskahvkusa, в Телеграм https://t.me/vpoiskahvkusa, в Одноклассниках https://ok.ru/vpoiskahvkusa, Дзен https://dzen.ru/vpoiskahvkusa и YouTube-канале https://www.youtube.com/@vpoiskahvkusa