Безлактозные молочные продукты: рынок, перспективы, ассортимент

Спикер: Крысанова Юлия – научный сотрудник Центральной лаборатории микробиологии ФГАНУ «ВНИМИ» Вопросы: 1. Тенденции развития рынка низко-/безлактозной продукции в России; 2. Технологические и методические аспекты производства низко-/безлактозных молочных продуктов; 3. Предельно-допустимый уровень содержания лактозы в низко-/безлактозной продукции; 4. Требования к качеству низко-/безлактозной продукции; 5. Особенности маркировки продуктов без лактозы. 6. Ассортимент продуктов специализированного назначения, разработанных во ВНИМИ.