Суп пюре из чечевицы
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из чечевицы можно приготовить суп-пюре — блюдо с густой однородной текстурой, которое подходит для разных вариантов: постного, с курицей или с грибами. Ниже представлены рецепты трёх таких супов. Постный Ингредиенты (на 4 порции): чечевица красная — 400 г; репчатый лук — 200 г; морковь — 200 г; кумин (зира) — 0,5 ч. л.; томатная паста — 1 ст. л.; чеснок — 2–3 зубчика; оливковое масло — 3 ст. л.; соль, перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и выложить измельчённые лук и чеснок, обжаривать около 5 минут до прозрачности и лёгкой золотистости. Добавить молотую зиру и томатную пасту, перемешать и обжаривать не больше минуты. Добавить в кастрюлю морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжаривать ещё около 3 минут. Влить 1 литр кипятка, довести до кипения и варить около 25 минут до полной готовности чечевицы. За 5 минут до готовности посолить, поперчить по вкусу. Пюрировать суп погружным блендером. При необходимости густоту супа можно регулировать по своему вкусу кипятком. С курицей Ингредиенты: куриное филе — 200 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 2 шт.; помидоры — 2 шт.; картофель — 2 шт.; растительное масло — 4 ст. л.; чеснок — 4 зубчика; паприка — 1 ч. л.; куркума — 1 ч. л.; сушёный тимьян — 3 веточки; соль, перец молотый — по вкусу. Приготовление: Куриное филе нарезать небольшим кубиком, посолить и поперчить, отложить в сторону. Овощи нарезать кубиком, зубчики чеснока порубить. Обжарить в половине растительного масла лук с чесноком и морковью, постоянно помешивая. Добавить в кастрюлю картофель, а через минуту — помидоры, сладкую паприку, куркуму и листики тимьяна. Всыпать в кастрюлю промытую чечевицу и влить горячую воду, доведённую почти до кипения. Перемешать, закрыть крышкой и на медленном огне варить примерно 20 минут. Пока варится суп, обжарить подготовленные кусочки куриного филе на оставшемся растительном масле. За две минуты до окончания варки добавить в суп соль и перец по вкусу. Снять кастрюлю с огня и погружным блендером измельчить суп в пюреобразную массу. С грибами Ингредиенты: чечевица красная — 150 г; шампиньоны — 350 г; лук — 1 шт.; вода или бульон — 600 мл; масло растительное — 3 ст. л.; соль, перец — по вкусу; орегано — по желанию. Приготовление: Шампиньоны хорошо промыть от песка, нарезать тонкими пластинками. Крупными кубиками нарезать репчатый лук. В сковороде разогреть 2 столовых ложки масла, добавить нарезанные шампиньоны и готовить до лёгкой мягкости грибов, зажаривать грибы не нужно. В конце грибы посолить. В кастрюле, в которой будет готовиться суп, разогреть ложку масла, добавить лук и слегка обжарить, добавить промытую чечевицу и перемешать. Всыпать орегано или другие травы. Влить воду или бульон, варить 10 минут. Затем добавить из сковороды грибы и варить всё вместе ещё 10 минут. Несколько грибных пластинок оставить для подачи. В конце суп посолить и поперчить по вкусу. Слить из супа немного бульона, пюрировать погружным блендером. Затем слитый бульон добавить до нужной густоты. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Из чечевицы можно приготовить суп-пюре — блюдо с густой однородной текстурой, которое подходит для разных вариантов: постного, с курицей или с грибами. Ниже представлены рецепты трёх таких супов. Постный Ингредиенты (на 4 порции): чечевица красная — 400 г; репчатый лук — 200 г; морковь — 200 г; кумин (зира) — 0,5 ч. л.; томатная паста — 1 ст. л.; чеснок — 2–3 зубчика; оливковое масло — 3 ст. л.; соль, перец чёрный молотый — по вкусу. Приготовление: В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и выложить измельчённые лук и чеснок, обжаривать около 5 минут до прозрачности и лёгкой золотистости. Добавить молотую зиру и томатную пасту, перемешать и обжаривать не больше минуты. Добавить в кастрюлю морковь, натёртую на крупной тёрке, и обжаривать ещё около 3 минут. Влить 1 литр кипятка, довести до кипения и варить около 25 минут до полной готовности чечевицы. За 5 минут до готовности посолить, поперчить по вкусу. Пюрировать суп погружным блендером. При необходимости густоту супа можно регулировать по своему вкусу кипятком. С курицей Ингредиенты: куриное филе — 200 г; лук репчатый — 1 шт.; морковь — 2 шт.; помидоры — 2 шт.; картофель — 2 шт.; растительное масло — 4 ст. л.; чеснок — 4 зубчика; паприка — 1 ч. л.; куркума — 1 ч. л.; сушёный тимьян — 3 веточки; соль, перец молотый — по вкусу. Приготовление: Куриное филе нарезать небольшим кубиком, посолить и поперчить, отложить в сторону. Овощи нарезать кубиком, зубчики чеснока порубить. Обжарить в половине растительного масла лук с чесноком и морковью, постоянно помешивая. Добавить в кастрюлю картофель, а через минуту — помидоры, сладкую паприку, куркуму и листики тимьяна. Всыпать в кастрюлю промытую чечевицу и влить горячую воду, доведённую почти до кипения. Перемешать, закрыть крышкой и на медленном огне варить примерно 20 минут. Пока варится суп, обжарить подготовленные кусочки куриного филе на оставшемся растительном масле. За две минуты до окончания варки добавить в суп соль и перец по вкусу. Снять кастрюлю с огня и погружным блендером измельчить суп в пюреобразную массу. С грибами Ингредиенты: чечевица красная — 150 г; шампиньоны — 350 г; лук — 1 шт.; вода или бульон — 600 мл; масло растительное — 3 ст. л.; соль, перец — по вкусу; орегано — по желанию. Приготовление: Шампиньоны хорошо промыть от песка, нарезать тонкими пластинками. Крупными кубиками нарезать репчатый лук. В сковороде разогреть 2 столовых ложки масла, добавить нарезанные шампиньоны и готовить до лёгкой мягкости грибов, зажаривать грибы не нужно. В конце грибы посолить. В кастрюле, в которой будет готовиться суп, разогреть ложку масла, добавить лук и слегка обжарить, добавить промытую чечевицу и перемешать. Всыпать орегано или другие травы. Влить воду или бульон, варить 10 минут. Затем добавить из сковороды грибы и варить всё вместе ещё 10 минут. Несколько грибных пластинок оставить для подачи. В конце суп посолить и поперчить по вкусу. Слить из супа немного бульона, пюрировать погружным блендером. Затем слитый бульон добавить до нужной густоты. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi