Картофельное блюдо с фаршем 🥘🥔
Ингредиенты: Для основного блюда: яйца — 2 шт.; соль, чёрный перец — по вкусу; сладкий паприковый порошок — по вкусу; итальянская смесь трав — по вкусу; панировочные сухари — 60 г; сливочное масло — по необходимости; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; сыр — 70 г; мука — по необходимости; картофель — 1 кг; паприка, итальянские травы, сухой чеснок — по вкусу; оливковое масло — по необходимости. Для соуса: сливочное масло — по необходимости; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 1–2 зубчика; сливки (20–30 %) — 400 мл; соль — по вкусу; петрушка — по вкусу. Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов: Картофель очистите, нарежьте кубиками или брусочками. Лук и чеснок мелко порубите. Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте в миске, добавьте соль, перец, паприку и итальянские травы. В отдельной миске смешайте панировочные сухари с небольшим количеством муки. 2. Приготовление картофеля: Отварите картофель до полуготовности (около 10–12 минут после закипания). Слейте воду, дайте картошке немного остыть. Обваляйте каждый кусочек в яичной смеси, затем в панировочных сухарях. Обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны). Переложите в форму для запекания. 3. Приготовление фарша: На разогретой сковороде растопите немного сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, жарьте ещё 1 минуту. Выложите фарш, обжаривайте до готовности (7–10 минут), разбивая комки. Приправьте солью, перцем, паприкой, итальянскими травами и сухим чесноком. Выложите фарш поверх обжаренного картофеля в форме. 4. Приготовление соуса: На чистой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, жарьте 1 минуту. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения. Добавьте соль и мелко рубленую петрушку. Варите на медленном огне 3–5 минут до загустения. 5. Сборка и запекание: Залейте картофель с фаршем приготовленным соусом. Посыпьте сверху тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка. Дайте блюду немного остыть перед подачей. Советы: Для хрустящей корочки: обваляйте картофель не только в яйце и сухарях, но и в дополнительной порции яйца перед панировкой. Вариации фарша: можно добавить в фарш нарезанные грибы, болгарский перец или шпинат. Соус: если хотите более густой соус, добавьте 1 ст. л. муки при обжаривании лука. Подача: отлично сочетается с зелёным салатом или свежими овощами. Результат: Получится сытное, ароматное блюдо с нежной картофельной основой, сочным фаршем и сливочным соусом под золотистой сырной корочкой. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для основного блюда: яйца — 2 шт.; соль, чёрный перец — по вкусу; сладкий паприковый порошок — по вкусу; итальянская смесь трав — по вкусу; панировочные сухари — 60 г; сливочное масло — по необходимости; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 2 зубчика; сыр — 70 г; мука — по необходимости; картофель — 1 кг; паприка, итальянские травы, сухой чеснок — по вкусу; оливковое масло — по необходимости. Для соуса: сливочное масло — по необходимости; лук репчатый — 1 шт.; чеснок — 1–2 зубчика; сливки (20–30 %) — 400 мл; соль — по вкусу; петрушка — по вкусу. Приготовление: 1. Подготовка ингредиентов: Картофель очистите, нарежьте кубиками или брусочками. Лук и чеснок мелко порубите. Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца взбейте в миске, добавьте соль, перец, паприку и итальянские травы. В отдельной миске смешайте панировочные сухари с небольшим количеством муки. 2. Приготовление картофеля: Отварите картофель до полуготовности (около 10–12 минут после закипания). Слейте воду, дайте картошке немного остыть. Обваляйте каждый кусочек в яичной смеси, затем в панировочных сухарях. Обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки (по 3–4 минуты с каждой стороны). Переложите в форму для запекания. 3. Приготовление фарша: На разогретой сковороде растопите немного сливочного масла, обжарьте лук до прозрачности. Добавьте чеснок, жарьте ещё 1 минуту. Выложите фарш, обжаривайте до готовности (7–10 минут), разбивая комки. Приправьте солью, перцем, паприкой, итальянскими травами и сухим чесноком. Выложите фарш поверх обжаренного картофеля в форме. 4. Приготовление соуса: На чистой сковороде растопите сливочное масло, обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте измельчённый чеснок, жарьте 1 минуту. Влейте сливки, доведите до лёгкого кипения. Добавьте соль и мелко рубленую петрушку. Варите на медленном огне 3–5 минут до загустения. 5. Сборка и запекание: Залейте картофель с фаршем приготовленным соусом. Посыпьте сверху тёртым сыром. Запекайте в разогретой до 180 °C духовке 15–20 минут, пока сыр не расплавится и не образуется золотистая корочка. Дайте блюду немного остыть перед подачей. Советы: Для хрустящей корочки: обваляйте картофель не только в яйце и сухарях, но и в дополнительной порции яйца перед панировкой. Вариации фарша: можно добавить в фарш нарезанные грибы, болгарский перец или шпинат. Соус: если хотите более густой соус, добавьте 1 ст. л. муки при обжаривании лука. Подача: отлично сочетается с зелёным салатом или свежими овощами. Результат: Получится сытное, ароматное блюдо с нежной картофельной основой, сочным фаршем и сливочным соусом под золотистой сырной корочкой. Приятного аппетита!