Булочки с заварным кремом / Custard buns
Булочки с заварным кремом, приготовленные на пару, очень вкусные, очень мягкие, а готовить их очень просто. #булочки #крем #рецепт Ингредиенты на 8 булочек: Тесто: Мука пшеничная в/с - 220 г Молоко (тёплое) - 125 мл Сахар - 25 г Быстрые дрожжи - 3 г Соль - 1/4 чайной ложки Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки Растительное масло - 20 мл Заварной крем: Молоко - 200 мл Сливочное масло - 15 г Куриные яйца (желтки) – 2 шт Сахар - 35 г Кукурузный крахмал - 15 г Ванильный сахар - 1 чайная ложка Как готовить булочки с заварным кремом. Начинаем приготовление с заварного крема. В глубокую чашу всыпаем сахар, крахмал, ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем желтки и перемешиваем венчиком до однородного состояния. Молоко наливаем в небольшую кастрюлю, добавляем масло и прогреваем на плите, постоянно помешивая пока масло не растает. Добавляем взбитые желтки. Готовим крем на среднем огне, постоянно перемешивая, до тех пор пока он не загустеет. Убираем с плиты и даём остыть. Чтоб крем не покрылся коркой, во время остывания, время от времени перемешивайте крем венчиком. Готовим тесто. Тёплое молоко (примерно 40 градусов) вливаем в глубокую чашу, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем. Просеиваем туда муку, добавляем соль и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Когда оно начнёт собираться в комок добавляем растительное масло и продолжаем вымешивать, до тех пор пока всё масло не впитается, а тесто не станет эластичным. Тесто делим на 8 равных частей, каждый кусочек подкатываем в шарик. Накрываем шарики полотенцем. Берём один шарик, руками разминаем в лепёшку, в центр выкладываем крем, собираем как как хинкаль и формируем шар. Подготовленные булочки выкладываем на пароварку, даём булочкам отдохнуть 12 минут. Доведите в кастрюле воду до кипения. Установите пароварку с булочками. Накройте полотенцем и крышкой. Готовим 10 минут на сильном огне. Затем выключаем плиту и даём постоять ещё 3 минуты. Убираем пароварку с плиты, убираем крышку и полотенце, даём булочкам полностью остыть и садимся пить чай!
Булочки с заварным кремом, приготовленные на пару, очень вкусные, очень мягкие, а готовить их очень просто. #булочки #крем #рецепт Ингредиенты на 8 булочек: Тесто: Мука пшеничная в/с - 220 г Молоко (тёплое) - 125 мл Сахар - 25 г Быстрые дрожжи - 3 г Соль - 1/4 чайной ложки Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки Растительное масло - 20 мл Заварной крем: Молоко - 200 мл Сливочное масло - 15 г Куриные яйца (желтки) – 2 шт Сахар - 35 г Кукурузный крахмал - 15 г Ванильный сахар - 1 чайная ложка Как готовить булочки с заварным кремом. Начинаем приготовление с заварного крема. В глубокую чашу всыпаем сахар, крахмал, ванильный сахар. Перемешиваем. Добавляем желтки и перемешиваем венчиком до однородного состояния. Молоко наливаем в небольшую кастрюлю, добавляем масло и прогреваем на плите, постоянно помешивая пока масло не растает. Добавляем взбитые желтки. Готовим крем на среднем огне, постоянно перемешивая, до тех пор пока он не загустеет. Убираем с плиты и даём остыть. Чтоб крем не покрылся коркой, во время остывания, время от времени перемешивайте крем венчиком. Готовим тесто. Тёплое молоко (примерно 40 градусов) вливаем в глубокую чашу, добавляем сахар и дрожжи. Перемешиваем. Просеиваем туда муку, добавляем соль и разрыхлитель. Замешиваем тесто. Когда оно начнёт собираться в комок добавляем растительное масло и продолжаем вымешивать, до тех пор пока всё масло не впитается, а тесто не станет эластичным. Тесто делим на 8 равных частей, каждый кусочек подкатываем в шарик. Накрываем шарики полотенцем. Берём один шарик, руками разминаем в лепёшку, в центр выкладываем крем, собираем как как хинкаль и формируем шар. Подготовленные булочки выкладываем на пароварку, даём булочкам отдохнуть 12 минут. Доведите в кастрюле воду до кипения. Установите пароварку с булочками. Накройте полотенцем и крышкой. Готовим 10 минут на сильном огне. Затем выключаем плиту и даём постоять ещё 3 минуты. Убираем пароварку с плиты, убираем крышку и полотенце, даём булочкам полностью остыть и садимся пить чай!