Старомосковский рассольник

Прадед рассольников-заправочный суп на кореньях с почками, аутеничная кухня дореволюционных московских трактиров, попробуем? Не о нем ли мечтал Глеб Жиглов-"супчик горячий, да с потрошками"? Как думаете?