Креветки в кляре
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Креветки в кляре — блюдо, при котором креветки обмакивают в кляр и обжаривают в большом количестве масла. Кляр при жарке образует золотистую и хрустящую корочку, которая контрастирует с нежной текстурой креветки. Креветки в кляре На сковороде Ингредиенты: креветки — 500 г; яичные желтки — 1 шт.; вода — 100 мл; мука — 60 г; растительное масло — 400 г; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Креветки заранее разморозить, оставить при комнатной температуре, слить жидкость. Очистить от панциря и кишки, хвостик можно оставить — так будет удобнее окунать креветки в кляр. Для приготовления кляра смешать муку с солью и молотым перцем. Влить холодную воду и добавить яичный желток, смешать венчиком в однородную массу без комочков. Готовый кляр окунуть в него каждую креветку. В небольшую сковороду налить много растительного масла и выкладывать креветки в кляре — они должны свободно плавать в масле. Жарить 3–4 минуты со всех сторон до золотистого цвета. Готовых креветок выложить на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло. Совет: кляр должен быть средней густоты — достаточно жидким, чтобы легко покрыть креветки, но при этом не стекать с них. Креветки в кляре на сковороде: В духовке Ингредиенты: 500 г креветок; 50 г муки; 1 куриное яйцо; 100 мл молока; 3 ст. л. оливкового масла; специи на выбор по вкусу. Приготовление: Креветки предварительно промыть и очистить. Из остальной массы продуктов приготовить однородный кляр, в который тщательно обмакнуть каждую креветку. По желанию обвалять креветки в панировке. Заготовки выложить на пергамент и отправить в духовой шкаф. Выпекать блюдо в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Креветки в кляре на пиве — хрустящая закуска, которая подходит для фуршета и праздничного стола. Пиво для кляра лучше использовать светлое и холодное (даже ледяное) — благодаря разнице температур (раскалённое масло) получается воздушная, пышная и хрустящая корочка. Классический рецепт Ингредиенты: креветки (королевские или тигровые) — 500 г; светлое пиво — 250 мл; растительное масло — 125 мл; мука — 6–7 ст. л.; лимон — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; чеснок — 3 зубчика; специи и приправы — по вкусу. Приготовление: В миске смешать яйцо, соль, сахар, специи, а затем просеять муку. Перемешать до растворения комков и влить пиво. Перемешать кляр и дать настояться 20 минут. В это время почистить размороженные креветки от панциря и мариновать их 15 минут в смеси растительного масла с чесноком и сока лимона. По готовности обмакнуть креветки в кляр и жарить в большом количестве горячего растительного масла (как во фритюре) 5 минут. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Креветки в кляре — блюдо, при котором креветки обмакивают в кляр и обжаривают в большом количестве масла. Кляр при жарке образует золотистую и хрустящую корочку, которая контрастирует с нежной текстурой креветки. Креветки в кляре На сковороде Ингредиенты: креветки — 500 г; яичные желтки — 1 шт.; вода — 100 мл; мука — 60 г; растительное масло — 400 г; соль, перец — по вкусу. Приготовление: Креветки заранее разморозить, оставить при комнатной температуре, слить жидкость. Очистить от панциря и кишки, хвостик можно оставить — так будет удобнее окунать креветки в кляр. Для приготовления кляра смешать муку с солью и молотым перцем. Влить холодную воду и добавить яичный желток, смешать венчиком в однородную массу без комочков. Готовый кляр окунуть в него каждую креветку. В небольшую сковороду налить много растительного масла и выкладывать креветки в кляре — они должны свободно плавать в масле. Жарить 3–4 минуты со всех сторон до золотистого цвета. Готовых креветок выложить на бумажное полотенце, чтобы с них стекло лишнее масло. Совет: кляр должен быть средней густоты — достаточно жидким, чтобы легко покрыть креветки, но при этом не стекать с них. Креветки в кляре на сковороде: В духовке Ингредиенты: 500 г креветок; 50 г муки; 1 куриное яйцо; 100 мл молока; 3 ст. л. оливкового масла; специи на выбор по вкусу. Приготовление: Креветки предварительно промыть и очистить. Из остальной массы продуктов приготовить однородный кляр, в который тщательно обмакнуть каждую креветку. По желанию обвалять креветки в панировке. Заготовки выложить на пергамент и отправить в духовой шкаф. Выпекать блюдо в течение 15 минут при температуре 200 градусов. Креветки в кляре на пиве — хрустящая закуска, которая подходит для фуршета и праздничного стола. Пиво для кляра лучше использовать светлое и холодное (даже ледяное) — благодаря разнице температур (раскалённое масло) получается воздушная, пышная и хрустящая корочка. Классический рецепт Ингредиенты: креветки (королевские или тигровые) — 500 г; светлое пиво — 250 мл; растительное масло — 125 мл; мука — 6–7 ст. л.; лимон — 1 шт.; яйцо — 1 шт.; чеснок — 3 зубчика; специи и приправы — по вкусу. Приготовление: В миске смешать яйцо, соль, сахар, специи, а затем просеять муку. Перемешать до растворения комков и влить пиво. Перемешать кляр и дать настояться 20 минут. В это время почистить размороженные креветки от панциря и мариновать их 15 минут в смеси растительного масла с чесноком и сока лимона. По готовности обмакнуть креветки в кляр и жарить в большом количестве горячего растительного масла (как во фритюре) 5 минут. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi