Торт на кефире "Заварная мечта" с заварным творожно - сметанным кремом
Бисквит на форму 21 - 22 см Кефир 3,2% - 500 мл Яйца - 2 шт. Сахар - 220 грамм Мука - 400 - 450 грамм Масло растительное - 2 ст. ложки Разрыхлитель - 2 ч. ложки ( или 1 ч. ложка соды, гашёной в кефире ) Ванильный сахар - по желанию Какао - 2 - 3 ст. ложки Соль - щепотка Крем: творог - 400 -500 грамм сметана - 200 грамм молоко - 200 мл яйцо - 1 шт. сахар - 100 - 150 грамм крахмал - 2 ст. ложки сливочное масло - 100 грамм ванилин - по вкусу Готовим бисквит: В миске взбить яйца с солью, сахаром и ванилином до пышной светлой массы. Добавить кефир и растительное масло, перемешать до однородности. Постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до однородного теста без комочков. Перелить тесто в подготовленную форму. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 - 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой - она должна выходить сухой и чистой. Готовый бисквит полностью остудить на решётке, затем разрезать на 3 коржа. Крем: В сотейнике смешать молоко, яйцо, сахар и крахмал. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком до загустения. Снять с огня и остудить. Творог протереть через сито или взбить блендером до однородной, пастообразной консистенции, чтобы не было крупинок. Добавить сметану и ванилин, перемешать. В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло до пышности. Затем не прекращая взбивать, постепенно добавить заварную основу по одной ложке. В конце добавить творожно - сметанную массу и взбить вместе до однородного пышного крема. Важно, чтобы все компоненты были примерно одной температуры. Остывшие коржи пропитайте и помажьте кремом. Также обмажьте бока и верх торта. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 3 - 4 часа ( лучше ночь ) для пропитки. Торт на кефире получается достаточно влажным, поэтому он пропитывается быстро. Готовьте с удовольствием! 🍂 Приятного аппетита! 😋 Радуйте своих родных и близких только домашней вкусной выпечкой!🍰До скорых встреч!🥰🤗❤️ #торт #новогоднийторт #тортнаденьрождения #кефирныйторт #десерт #выпечка #кулинария #вкусняшки #оченьвкуснаявыпечка #выпечкакчаю #выпечкаккофе #что приготовить Мой телеграм канал - https://t.me/malinalapina Дзен канал - https://dzen.ru/marinakharybna Ютуб канал - www.youtube.com/@MarinaKharybina Дзен канал - https://dzen.ru/marina...
Бисквит на форму 21 - 22 см Кефир 3,2% - 500 мл Яйца - 2 шт. Сахар - 220 грамм Мука - 400 - 450 грамм Масло растительное - 2 ст. ложки Разрыхлитель - 2 ч. ложки ( или 1 ч. ложка соды, гашёной в кефире ) Ванильный сахар - по желанию Какао - 2 - 3 ст. ложки Соль - щепотка Крем: творог - 400 -500 грамм сметана - 200 грамм молоко - 200 мл яйцо - 1 шт. сахар - 100 - 150 грамм крахмал - 2 ст. ложки сливочное масло - 100 грамм ванилин - по вкусу Готовим бисквит: В миске взбить яйца с солью, сахаром и ванилином до пышной светлой массы. Добавить кефир и растительное масло, перемешать до однородности. Постепенно ввести сухие ингредиенты в жидкие, аккуратно перемешивая лопаткой или миксером на низкой скорости до однородного теста без комочков. Перелить тесто в подготовленную форму. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180 градусов 40 - 50 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой - она должна выходить сухой и чистой. Готовый бисквит полностью остудить на решётке, затем разрезать на 3 коржа. Крем: В сотейнике смешать молоко, яйцо, сахар и крахмал. Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком до загустения. Снять с огня и остудить. Творог протереть через сито или взбить блендером до однородной, пастообразной консистенции, чтобы не было крупинок. Добавить сметану и ванилин, перемешать. В отдельной миске взбить мягкое сливочное масло до пышности. Затем не прекращая взбивать, постепенно добавить заварную основу по одной ложке. В конце добавить творожно - сметанную массу и взбить вместе до однородного пышного крема. Важно, чтобы все компоненты были примерно одной температуры. Остывшие коржи пропитайте и помажьте кремом. Также обмажьте бока и верх торта. Дайте торту настояться в холодильнике минимум 3 - 4 часа ( лучше ночь ) для пропитки. Торт на кефире получается достаточно влажным, поэтому он пропитывается быстро. Готовьте с удовольствием! 🍂 Приятного аппетита! 😋 Радуйте своих родных и близких только домашней вкусной выпечкой!🍰До скорых встреч!🥰🤗❤️ #торт #новогоднийторт #тортнаденьрождения #кефирныйторт #десерт #выпечка #кулинария #вкусняшки #оченьвкуснаявыпечка #выпечкакчаю #выпечкаккофе #что приготовить Мой телеграм канал - https://t.me/malinalapina Дзен канал - https://dzen.ru/marinakharybna Ютуб канал - www.youtube.com/@MarinaKharybina Дзен канал - https://dzen.ru/marina...