Свекольник летний, очень вкусный. Домашний рецепт холодного супа с куриной грудкой.

Трёхлитровая кастрюля заливается водой так, чтобы закрывала очищенных свеклы и добавляется немножко лимонной кислоты, чтобы не потеряла цвет жидкость и два филе курицы среднего размера. Пока остывает свекольный отвар, режется зелень - укроп, петрушка, лучок, огурцы, отваренные яйца, картофель, свекла и курица. Все овощи мелко нарезали и зелень, а вот свеклу пустили на крупную тёрку. Соль добавляйте по вкусу, но у нас на трехлитровую кастрюлю уходит десертная ложка, всё перемешать тщательно. Обязательно зелень добавить надо. Смешиваем пол литра сметаны и майонеза, пускаем туда грамм 200 может быть 250. Тоже надо будет по вкусу, это уже каждый пробует, как кому нравится. У нас получается где-то грамм двести и заправляем этой смесью овощи. Тщательно все перемешали и заготовка для свекольника готова. Теперь смешиваем свекольный отвар и бульон, немного подсолить, половина десертной ложки соли ушло, лимонной кислоты где-то пол чайной ложки и затем туда добавляем натёртую свеклу. Бульон с куриной грудки диетический и с отваром хорошо сочетается, а свекольник будет даже сытный и вкусный. В дальнейшем пробуйте соль и кислоту на свой вкус, как вам нравится. Чтобы овощи не раскисали, заготовка для свекольника хранится в отдельной кастрюле в холодильнике. И смешивается с отваром  из свеклой прямо перед едой. Порция на троих у нас в литровой кастрюле чуть больше половины, где-то грамм 600-650 и добавляем заготовку. Хорошенько перемешиваем, свекольник разлить по тарелкам.