Свиной живот с стеклянной лапшой и китайским соусом 🍖🍜
Ингредиенты: Для свиного живота: свиное мясо (живот) — по количеству порций; соль — по вкусу; перец горошком — несколько штук; лавровый лист — 2–3 шт.; чеснок — 3–4 зубчика (раздавить); красный лук — 1 шт.; зелёный лук — несколько перьев; растительное масло — для обжаривания. Для гарнира (стеклянная лапша): стеклянная лапша — 1 порция; огурец — 1 шт. (тонкие полоски); красный лук — ½ шт. (тонко нарезать); зелёный лук — несколько перьев; соль — по вкусу; паприка — по вкусу; сушёный чеснок — по вкусу; соевый соус — по вкусу. Для китайского соуса: красный лук — ½ шт. (мелко нарезать); чили — 1 шт. (мелко нарезать); зелёный лук — несколько перьев; уксус — по вкусу; коричневый сахар — по вкусу; перец — по вкусу; соевый соус — по вкусу; вода — немного (для консистенции). Пошаговый рецепт: 1. Приготовление свиного живота: Тщательно промойте мясо, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порционные куски. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте: крупную соль; перец горошком; лавровый лист; раздавленные зубчики чеснока. Карамелизируйте красный лук на отдельной сковороде до мягкости и сладковатого оттенка. Соедините лук с мясом, слегка потушите до полной готовности (мясо должно стать нежным и сочным). 2. Приготовление гарнира (стеклянная лапша): Замочите стеклянную лапшу в горячей воде до прозрачности и мягкости (согласно инструкции на упаковке). Слейте воду, дайте лапше остыть. Добавьте тонко нарезанные: огурец; красный лук; зелёный лук. Приправьте: солью; паприкой; сушёным чесноком; соевым соусом. Аккуратно перемешайте — получится свежий, пряный салат. 3. Приготовление китайского соуса: В небольшой сковороде обжарьте: мелко нарезанный красный лук; чили; зелёный лук — до лёгкой карамелизации. Добавьте: уксус; коричневый сахар; перец; соевый соус; немного воды. Доведите до кипения, проварите 2–3 минуты до лёгкого загустения. Соус должен получиться сладко‑острым, с лёгкой кислинкой. 4. Подача: Выложите на тарелку нежный свиной живот с блестящей корочкой. Рядом разместите подушку из стеклянной лапши с овощами. Полейте горячим соусом мясо и лапшу — он создаст завершающий ароматный акцент. Секреты идеального блюда: Для мяса: не пережаривайте — оно должно оставаться сочным. Для лапши: не переваривайте — она должна быть упругой. Для соуса: регулируйте сладость и остроту по вкусу (можно добавить мёд или больше чили). Подача: блюдо лучше есть сразу, пока мясо горячее, а лапша свежая. Приятного аппетита!
Ингредиенты: Для свиного живота: свиное мясо (живот) — по количеству порций; соль — по вкусу; перец горошком — несколько штук; лавровый лист — 2–3 шт.; чеснок — 3–4 зубчика (раздавить); красный лук — 1 шт.; зелёный лук — несколько перьев; растительное масло — для обжаривания. Для гарнира (стеклянная лапша): стеклянная лапша — 1 порция; огурец — 1 шт. (тонкие полоски); красный лук — ½ шт. (тонко нарезать); зелёный лук — несколько перьев; соль — по вкусу; паприка — по вкусу; сушёный чеснок — по вкусу; соевый соус — по вкусу. Для китайского соуса: красный лук — ½ шт. (мелко нарезать); чили — 1 шт. (мелко нарезать); зелёный лук — несколько перьев; уксус — по вкусу; коричневый сахар — по вкусу; перец — по вкусу; соевый соус — по вкусу; вода — немного (для консистенции). Пошаговый рецепт: 1. Приготовление свиного живота: Тщательно промойте мясо, обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте на порционные куски. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон. Добавьте: крупную соль; перец горошком; лавровый лист; раздавленные зубчики чеснока. Карамелизируйте красный лук на отдельной сковороде до мягкости и сладковатого оттенка. Соедините лук с мясом, слегка потушите до полной готовности (мясо должно стать нежным и сочным). 2. Приготовление гарнира (стеклянная лапша): Замочите стеклянную лапшу в горячей воде до прозрачности и мягкости (согласно инструкции на упаковке). Слейте воду, дайте лапше остыть. Добавьте тонко нарезанные: огурец; красный лук; зелёный лук. Приправьте: солью; паприкой; сушёным чесноком; соевым соусом. Аккуратно перемешайте — получится свежий, пряный салат. 3. Приготовление китайского соуса: В небольшой сковороде обжарьте: мелко нарезанный красный лук; чили; зелёный лук — до лёгкой карамелизации. Добавьте: уксус; коричневый сахар; перец; соевый соус; немного воды. Доведите до кипения, проварите 2–3 минуты до лёгкого загустения. Соус должен получиться сладко‑острым, с лёгкой кислинкой. 4. Подача: Выложите на тарелку нежный свиной живот с блестящей корочкой. Рядом разместите подушку из стеклянной лапши с овощами. Полейте горячим соусом мясо и лапшу — он создаст завершающий ароматный акцент. Секреты идеального блюда: Для мяса: не пережаривайте — оно должно оставаться сочным. Для лапши: не переваривайте — она должна быть упругой. Для соуса: регулируйте сладость и остроту по вкусу (можно добавить мёд или больше чили). Подача: блюдо лучше есть сразу, пока мясо горячее, а лапша свежая. Приятного аппетита!