КОЛБАСА в ДОМАШНИХ условиях. ТОНКОСТИ приготовления.

На 1 кг. свинины нужно: 7 гр. специи для сервелата, 3 гр. сухой дым 9 гр. соли, 9 гр. нитритной соли, 100 мл. ледянной воды.