Граппа - как это сделать!

«Граппа: настоящий итальянский метод | Гос с юга» Привет, друзья! В этом видео я покажу вам, как приготовить настоящую граппу — итальянский виноградный дистиллят — прямо из виноградной кожицы. Я отправился на винодельню, чтобы забрать отжатую мезгу после ферментации вина. Вот как проходил процесс: 1. Подготовка сырья. Виноградная мезга была отжата на прессе — вино продолжило созревание, а я забрал весь жмых. 2. Загрузка оборудования. * влажный ферментированный виноградный жмых засыпал в медный аламбик. * в первую реторту отправил хвостовые фракции от предыдущего виноградного дистиллята; * во вторую реторту залил «виноградные головы» (остатки с прошлого года); 3. *Дистилляция. Через парогенератор подал острый пар в аламбик — он «выбил» из виноградной кожуры остаточные ароматные спирты. 4. *Укрепление дистиллята. Пары прошли через реторты и укрепились до нужной крепости. 5. *Дробная перегонка. Аккуратно отделил «головы» и «хвосты», выделив ароматное «тело» — сердце граппы. 6. *Завершающий этап. Полученный дистиллят отправил на редуцирование. Вот так рождается настоящая граппа: из виноградной кожицы извлекается минимум спирта, но максимум аромата, душистого и мощного. Это не просто напиток — это концентрат виноградного характера! В следующих видео я расскажу, как правильно выдерживать и дегустировать граппу. Подписывайтесь, чтобы не пропустить! #госсюга #граппа #виноделие #дистилляция #алкогольнатуральный #виноградныйдистиллят #самогоноварение #аламбик #винодельня #перегонка #крепкийалкоголь #итальянскийалкоголь #домашнеевиноделие #спиртныенапитки #ферментация #мезга #реторта #пароваядистилляция #кулинарныеэксперименты #ремесленноепроизводство #гастрономия #тампер