Сосиски. Колбасы. Будни нашего цеха.

Редко делаем две закладки в день. Не просто это. Особо утомляет куттерование эмульсированных изделий. Сосиски 12 кг были в одной закладке, всё остальное в другой. Процесс приготовления всей партии в пароконвектомате занял порядка четырёх часов. Творчество должно быть во всём, тогда и работа в кайф.