Хлеб на перекисшем тесте??/ Рецепт. {Если тесто перебродило. Часть #2}

Этим видео я продолжаю тему перебродившего в жару теста. Покажу, как использовать испорченное тесто в новый замес! Первая часть этого эксперимента здесь: https://rutube.ru/video/3e3562cd93e0260ac8056143eb04dec7/?p=DEp0cLCV6hPP673pzpWyHg Формула исходного теста: 40 гр. закваски 100% влажности, 180 гр. муки пшеничной общего назначения, 80 гр. воды, 5 гр. соли Добавляем: 100 гр. воды 5 гр. соли 60 гр. мальтозной патоки 50 гр. пшеничной муки 1 сорта 150 гр. ржаной обдирной муки Поддержать рублем развитие канала: Карта Сбербанка 4274320065098660 (Светлана Сергеевна К) Яндекс-Кошелек (в рублях): 410011958437823