Чиабатта через 3 часа! Домашний хлеб без замеса лучший рецепт.
Не получается ЧИАБАТТА? Чиабатта без холодной ферментации. Домашний хлеб без замеса лучший рецепт. Уверена, у вас всё получится. Рецепт: Мука - 520 г. Соль - 10 г. / 2 ч.л. без горки Вода тёплая - 400 мл. Сахар/ Мёд - 2 ч.л. Дрожжи свежие - 15 г. ( 5 г. сухие) Подсолнечное масло - 1 ст.л. (20 г.) Приготовление: 1. Замес. 2. Обязательное складывание, вытягивание 3-4 ( смотрите по тесту). 3. Формирование с помощью манной крупы ( семолы). (👍Желательно иметь шпатель - тесто очень нежное.) 4. Расстройка теста перед выпечкой. 5. Выпечка: 230 градусов 15 минут, 200 градусов 10 минут. 📌Что важно: Мука пшеничная с содержанием белка от 12 %, итальянская мука тип "00", пшеничная мука класс "Экстра". (👉смотрите содержание белка и тонкий помол). 📌Если добавляете растительное масло в тесто, увеличьте количество муки. (Масло 20 грамм - мука 20 грамм). 📌 Не смазывайте руки маслом, только вода. Не важно✔️ 👉Не увидела разницы: 1. Вместо оливкового масла - подсолнечное. 2. При формировании хлеба, вместо муки и семолы - с обычной манкой удобнее и дешевле. 3. Хлеб можно замешивать в любой посуде. 4. Выпекание с паром / без пара. 5. С маслом в тесто / без масла в тесто. Одинако вкусно. 🍞Хранение чиабаты: Так как в чиабатте много воды и она испаряется: 1. На дно ёмкости кладу пергамент на котором пекла хлеб, кладу чиабатту, прикрываю пергаментом, закрываю крышку, оставляю немного открытой, чуть чуть. 2. Можно завернуть в пленку и в морозилку. (Разогревать в тостере или в мультиварке, духовке). 🙂На сегодняшний день, я пеку два вида хлеба для нашей семьи. Это чиабатта и булочки из спельтовой муки ( смесь муки из спельты и цельно зерновой), которые готовятся очень быстро. Советую приготовить. https://rutube.ru/video/db808d907f8452626f35e9818a890385/ 📌Ваш лайк, комментарий лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт! 🔖 Подписаться на канал можно здесь 👇https://rutube.ru/channel/37497788 #хлеб#хрустящий #чиабатта#хлебвдуховке #лаваш #тесто #какиспечьхлеб #тестодрожжевое#чабатта
Не получается ЧИАБАТТА? Чиабатта без холодной ферментации. Домашний хлеб без замеса лучший рецепт. Уверена, у вас всё получится. Рецепт: Мука - 520 г. Соль - 10 г. / 2 ч.л. без горки Вода тёплая - 400 мл. Сахар/ Мёд - 2 ч.л. Дрожжи свежие - 15 г. ( 5 г. сухие) Подсолнечное масло - 1 ст.л. (20 г.) Приготовление: 1. Замес. 2. Обязательное складывание, вытягивание 3-4 ( смотрите по тесту). 3. Формирование с помощью манной крупы ( семолы). (👍Желательно иметь шпатель - тесто очень нежное.) 4. Расстройка теста перед выпечкой. 5. Выпечка: 230 градусов 15 минут, 200 градусов 10 минут. 📌Что важно: Мука пшеничная с содержанием белка от 12 %, итальянская мука тип "00", пшеничная мука класс "Экстра". (👉смотрите содержание белка и тонкий помол). 📌Если добавляете растительное масло в тесто, увеличьте количество муки. (Масло 20 грамм - мука 20 грамм). 📌 Не смазывайте руки маслом, только вода. Не важно✔️ 👉Не увидела разницы: 1. Вместо оливкового масла - подсолнечное. 2. При формировании хлеба, вместо муки и семолы - с обычной манкой удобнее и дешевле. 3. Хлеб можно замешивать в любой посуде. 4. Выпекание с паром / без пара. 5. С маслом в тесто / без масла в тесто. Одинако вкусно. 🍞Хранение чиабаты: Так как в чиабатте много воды и она испаряется: 1. На дно ёмкости кладу пергамент на котором пекла хлеб, кладу чиабатту, прикрываю пергаментом, закрываю крышку, оставляю немного открытой, чуть чуть. 2. Можно завернуть в пленку и в морозилку. (Разогревать в тостере или в мультиварке, духовке). 🙂На сегодняшний день, я пеку два вида хлеба для нашей семьи. Это чиабатта и булочки из спельтовой муки ( смесь муки из спельты и цельно зерновой), которые готовятся очень быстро. Советую приготовить. https://rutube.ru/video/db808d907f8452626f35e9818a890385/ 📌Ваш лайк, комментарий лучший способ сказать мне спасибо за видео-рецепт! 🔖 Подписаться на канал можно здесь 👇https://rutube.ru/channel/37497788 #хлеб#хрустящий #чиабатта#хлебвдуховке #лаваш #тесто #какиспечьхлеб #тестодрожжевое#чабатта