Ржаные краюшки

700 г закваски (420 г воды и 280 г муки), образовавшейся в процессе выведения ржаного стартера 9 г соли 5 г сухих дрожжей 120 г ржаной муки 100 г пшеничной муки (при замесе мне понадобилось дополнительно вмесить в тесто 50 г)