Донской картофель
Острый нос подборщика «Крота» с самого низа бурта бережно собирает клубни. Картофель движется по транспортировочной ленте и попадает в надежные руки фасовщиц. Татьяна Синицына, корреспондент: «Румба». И мы сейчас не о страстном танце. Это – чипсовый сорт картофеля. В нем очень мало сахара, но большой процент крахмала. Например, эта партия отправляется в Северную столицу». Кроме чипсовых сортов есть и продовольственные. Например, «винетта» и «Карелия». Вешенская картошка славится с советских времен. Владимир Заикин, агроном: «Практически все жители знают, что такое Карелия, и спрашивают ее сорт. Из соседних областей приезжают за хорошим картофелем. Он очень сладкий и вкусный». Но прежде чем картофель отправится в путь, за клубнями тщательно наблюдают. Сергей Фролов, заведующий складом: «Сначала сушка идет у нас 2 недели. Потом от 10, 15, 20 дней, смотря в каком виде картофель был привезен, идет процесс лечения. После этого автоматикой компьютерной переводится в процесс хранения. После чего лежит на вентиляционных каналах то время, которое нам нужно». В этом году на полях сельхозпредприятия собрали 4 тыс. тонн картофеля, аграрии признаются: бывало и лучше. «Для себя мы решили порядка 150 га к посадке картофеля. В очень благоприятные годы до 6 тыс. тонн собираем с этой площади. В позапрошлом так было». Так клубни хранятся до весны. А это Донской испытательный центр. Здесь эксперты проверяют новый урожай на качество и безопасность. Тот же горячо любимый всеми картофель при неправильном выращивании и хранении может хранить в себе массу токсичных металлов и других химических элементов. «Мы проводим экстракцию пестицидов в картофеле. Для этого мы заливаем 100 мл ацетона и ставим на встряхиватель на час. После экстракции мы фильтруем пробу и ставим ее на испарение». И через 20 минут результат на экране. Синие и черные линии диаграммы говорят о том, что лишнего в продукте нет. Специалисты объясняют, есть и безобидные нитраты, в определенных дозах они не вредят. Юлия Дворникова, начальник отдела химико-токсикологических и радиологических исследований испытательного центра Донского филиала ЦОК АПК: «В картофеле допускается содержание пестицидов, но оно должно не превышать значение 0,1 мг на кг. Это норма по техническому регламенту Таможенного союза о безопасности пищевой продукции». Так, в 2025 году Донской испытательный центр провел 115 исследований 78 партий картофеля. При выборе продукта специалисты предупреждают: клубень должен быть чистым и без повреждений, а в разрезе иметь естественный цвет и запах. Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv
Острый нос подборщика «Крота» с самого низа бурта бережно собирает клубни. Картофель движется по транспортировочной ленте и попадает в надежные руки фасовщиц. Татьяна Синицына, корреспондент: «Румба». И мы сейчас не о страстном танце. Это – чипсовый сорт картофеля. В нем очень мало сахара, но большой процент крахмала. Например, эта партия отправляется в Северную столицу». Кроме чипсовых сортов есть и продовольственные. Например, «винетта» и «Карелия». Вешенская картошка славится с советских времен. Владимир Заикин, агроном: «Практически все жители знают, что такое Карелия, и спрашивают ее сорт. Из соседних областей приезжают за хорошим картофелем. Он очень сладкий и вкусный». Но прежде чем картофель отправится в путь, за клубнями тщательно наблюдают. Сергей Фролов, заведующий складом: «Сначала сушка идет у нас 2 недели. Потом от 10, 15, 20 дней, смотря в каком виде картофель был привезен, идет процесс лечения. После этого автоматикой компьютерной переводится в процесс хранения. После чего лежит на вентиляционных каналах то время, которое нам нужно». В этом году на полях сельхозпредприятия собрали 4 тыс. тонн картофеля, аграрии признаются: бывало и лучше. «Для себя мы решили порядка 150 га к посадке картофеля. В очень благоприятные годы до 6 тыс. тонн собираем с этой площади. В позапрошлом так было». Так клубни хранятся до весны. А это Донской испытательный центр. Здесь эксперты проверяют новый урожай на качество и безопасность. Тот же горячо любимый всеми картофель при неправильном выращивании и хранении может хранить в себе массу токсичных металлов и других химических элементов. «Мы проводим экстракцию пестицидов в картофеле. Для этого мы заливаем 100 мл ацетона и ставим на встряхиватель на час. После экстракции мы фильтруем пробу и ставим ее на испарение». И через 20 минут результат на экране. Синие и черные линии диаграммы говорят о том, что лишнего в продукте нет. Специалисты объясняют, есть и безобидные нитраты, в определенных дозах они не вредят. Юлия Дворникова, начальник отдела химико-токсикологических и радиологических исследований испытательного центра Донского филиала ЦОК АПК: «В картофеле допускается содержание пестицидов, но оно должно не превышать значение 0,1 мг на кг. Это норма по техническому регламенту Таможенного союза о безопасности пищевой продукции». Так, в 2025 году Донской испытательный центр провел 115 исследований 78 партий картофеля. При выборе продукта специалисты предупреждают: клубень должен быть чистым и без повреждений, а в разрезе иметь естественный цвет и запах. Больше новостей в нашем канале в МАХ - https://max.ru/don24tv