Меренговый рулет с ягодами — нежный десерт! 🍰🍓
Этот рецепт — настоящее открытие для любителей сладкого. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания! Ингредиенты: Меренга: Яичные белки — 200 г Сахар — 300 г Кукурузный крахмал — 30 г Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки Соль — 1/4 чайной ложки Ванильный экстракт — по вкусу Крем: Сливки 33% — 200 мл Сливочный сыр — 80 г Сахар — 60 г Ягоды — 100 г (у меня вишня) Приготовление: Первым делом я разогреваю духовку до 150 градусов. Затем приступаю к подготовке меренги. Для этого в яичные белки добавляю лимонную кислоту и соль и начинаю взбивать на средних оборотах. Когда на поверхности появится пена, постепенно всыпаю сахар — примерно по одной столовой ложке каждые 30 секунд. Важно не увеличивать скорость миксера сразу, иначе сахар не успеет раствориться, а белки станут слишком плотными. Мой миксер имеет шесть скоростей, и я взбиваю на четвертой, чтобы добиться нужной консистенции: белки должны стать плотными и держать форму, при этом весь сахар должен полностью раствориться. После этого я просеиваю крахмал и аккуратно перемешиваю его лопаткой. Готовую меренгу перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки размером 30х40 см. Важно выбрать качественную бумагу, чтобы она не прилипла к меренге и ее можно было легко отклеить. Меренгу распределяю ровным слоем и отправляю в разогретую духовку на 35-40 минут. Сверху она покроется сухой корочкой и станет кремового цвета. Готовый корж накрываю бумагой для выпечки и переворачиваю. Затем удаляю бумагу, на которой выпекался корж, и перекладываю его на решетку для полного остывания. Пока корж остывает, я займусь приготовлением крема. Сливки, сливочный сыр и сахар взбиваю на средних оборотах до получения густого крема. Две столовые ложки крема сразу убираю в кондитерский мешок, чтобы украсить рулет сверху. Остальной крем выкладываю на остывший корж и распределяю ровным слоем, не доходя до краев. Сверху на крем выкладываю ягоды — у меня это вишня, которая отлично сочетается с этим десертом. Аккуратно сворачиваю рулет и убираю в холодильник на несколько часов. Перед подачей украшаю его кремом и ягодами. Этот десерт покоряет всех! Невероятно нежный, воздушный и в то же время легкий по вкусу, несмотря на большое количество сахара. Кислая ягода прекрасно подчеркивает вкус этого десерта. Готовьте с удовольствием! Радуйте родных и близких вкусными домашними десертами. ---- *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.
Этот рецепт — настоящее открытие для любителей сладкого. Приготовление не займет много времени, а результат превзойдет все ожидания! Ингредиенты: Меренга: Яичные белки — 200 г Сахар — 300 г Кукурузный крахмал — 30 г Лимонная кислота — 1/4 чайной ложки Соль — 1/4 чайной ложки Ванильный экстракт — по вкусу Крем: Сливки 33% — 200 мл Сливочный сыр — 80 г Сахар — 60 г Ягоды — 100 г (у меня вишня) Приготовление: Первым делом я разогреваю духовку до 150 градусов. Затем приступаю к подготовке меренги. Для этого в яичные белки добавляю лимонную кислоту и соль и начинаю взбивать на средних оборотах. Когда на поверхности появится пена, постепенно всыпаю сахар — примерно по одной столовой ложке каждые 30 секунд. Важно не увеличивать скорость миксера сразу, иначе сахар не успеет раствориться, а белки станут слишком плотными. Мой миксер имеет шесть скоростей, и я взбиваю на четвертой, чтобы добиться нужной консистенции: белки должны стать плотными и держать форму, при этом весь сахар должен полностью раствориться. После этого я просеиваю крахмал и аккуратно перемешиваю его лопаткой. Готовую меренгу перекладываю на противень, застеленный бумагой для выпечки размером 30х40 см. Важно выбрать качественную бумагу, чтобы она не прилипла к меренге и ее можно было легко отклеить. Меренгу распределяю ровным слоем и отправляю в разогретую духовку на 35-40 минут. Сверху она покроется сухой корочкой и станет кремового цвета. Готовый корж накрываю бумагой для выпечки и переворачиваю. Затем удаляю бумагу, на которой выпекался корж, и перекладываю его на решетку для полного остывания. Пока корж остывает, я займусь приготовлением крема. Сливки, сливочный сыр и сахар взбиваю на средних оборотах до получения густого крема. Две столовые ложки крема сразу убираю в кондитерский мешок, чтобы украсить рулет сверху. Остальной крем выкладываю на остывший корж и распределяю ровным слоем, не доходя до краев. Сверху на крем выкладываю ягоды — у меня это вишня, которая отлично сочетается с этим десертом. Аккуратно сворачиваю рулет и убираю в холодильник на несколько часов. Перед подачей украшаю его кремом и ягодами. Этот десерт покоряет всех! Невероятно нежный, воздушный и в то же время легкий по вкусу, несмотря на большое количество сахара. Кислая ягода прекрасно подчеркивает вкус этого десерта. Готовьте с удовольствием! Радуйте родных и близких вкусными домашними десертами. ---- *Организация Meta Platforms Inc, а также её продукты Instagram и Facebook, признаны экстремистскими; их деятельность запрещена на территории Российской Федерации.