Почему мясо Норвежского омара — Nephrops norvegicus относят к деликатесным продуктам ?

В видео с канала SV NoSoRoG (https://www.youtube.com/@SVNoSoRoG/featured) рассказывается о строении, размерах, местах обитания, образе жизни и пользе для человека представителей вида Норвежский омар, Лангустин, Скампи, Кейзаригуммери, Норвежский нефропс, Нефропс норвегикус (Norway lobster, Langoustine, Dublin bay prawn, Scampi, Keisarihummeri) — Nephrops norvegicus (Linnaeus, 1758) из семейства Нефропиды, Омары, Лобстеры, Настоящие омары, Настоящие лобстеры (Lobsters, True lobsters, Clawed lobsters, Lobsterettes) — Nephropidae Dana, 1852 (http://fishbiosystem.ru/Animalia/Arthropoda/Malacostraca/Decapoda/Decapoda.html) , хотя показаны фотографии креветок из семейства Соленоцериды (Solenocerid shrimps, Solenocerids) — Solenoceridae Wood-Mason in Wood-Mason & Alcock, 1891 вида Аргентинская креветка, Красная аргентинская креветка, Южная креветка, Плеотикус мюллери (Argentine red shrimp, Langostino austral, Langostin) — Pleoticus muelleri (Spence Bate, 1888), которых по ошибке в России стали называть «лангустинами» из-за их испанского названия «Langostino». Ещё несколько видеороликов на эту тему смотрите по ссылке на сайте. http://fishbiosystem.ru/Animalia/Arthropoda/Malacostraca/Decapoda/Nephropidae/Nephropidae3.html