Булочки на закваске "Римские чириолы" / Итальянские булочки на закваске рецепт
Рецепт : Мука "Шугуровская" в.с. -400 грамм цельнозерновая пшеничная Био Хутор -50 грамм Закваска пшеничная 100-150 грамм(освеженная,в активной фазе) соль-5 грамм мед 10 грамм Оливковое масло 15 грамм вода 140-160 грамм в тесто вода в опару 70-80гр. Если добавляете дрожжи ,то в основной замес с опарой 1-2 грамма сухих дрожжей,они ускорят подьем. Региональный Итальянский Хлеб. Римские Чириолы на пшеничной закваске. Делюсь своей удивительной, вкусной, ароматной и хрустящей и просто невероятной радостью! ?Чириолы с добавлением цельносмолотой пшеничной муки. ☕У булочек интересная форма в виде кофейного зерна, а трещина вовсе не надрез, а подрыв который происходит в следствии формовки Хлеба. ?Чириолы это маленькое волшебство! Ингридиенты простые мука, вода, закваска, соль, мед, но готовятся на густой опаре. Если Вы используете промышленные дрожжи ,то добавьте их совсем немножко при замесе теста. ?Проявите терпение 8-12 часов и Римский Хлеб появится на вашем столе. Для характерного рисунка возьмите кухонное плотное полотенце, вафельное например и обсыпте мукой, пусть булочки подходят швом вниз. Выпекать идеально на каменном поду, Я использовал камень от "Хлебов.ру". @hlebomoli.ru Можно использовать керамическую или чугунную посуду, только прогрейте обязательно примерно до 300 градусов. Выпекать без конвекции с паром, в конце выпечки осушите духовку. Вуаля! Чириолы готовы! Наши соц.Сети. Видео рецепты есть на Ютуб канале "Фермер Знает"-https://www.youtube.com/channel/UC9XfPFRvuL0YPsH_vR6RAhw?view_as=subscriber Яндекс Дзен -https://zen.yandex.ru/olgaeliseeva_syrodelie Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ "ЭСТЕТ" ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ! Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%- http://kamen-pekarskiy.ru/eliseevskiy.html Закваска "Левито Мадре" сухой стартер для любого вида Хлеба - https://vk.com/id27576904 Страница в Вк Ольга Елисеева-https://vk.com/id27576904 Инстаграмм Ольга -https://www.instagram.com/syrodelie_voronezh Одноклассники-https://ok.ru/profile/575182764221 Страница в Инстаграм "Елисеевский Хлеб "-https://www.instagram.com/eliseevskiy_hleb Контакты производителей органических, Био продуктов питания, муки и злаков. Этим производителям Мы доверяем. " Шугуровская мука"-Продукция ТНВ "Пугачевское" с.Красное Польцо Пензенской области. Директор -Шугуров Анатолий Иванович( Золотой Души человек)-https://vk.com/shugurovskaymuka Био-хутор " Петровский" - это семейное предприятие Био, органических продуктов,зерно, хлопья, смеси для выпечки. Все производители имеют сертификаты БИО ! Добровольная сертификация Биодинамического хозяйствования в России.-http://biohutor.ru
Рецепт : Мука "Шугуровская" в.с. -400 грамм цельнозерновая пшеничная Био Хутор -50 грамм Закваска пшеничная 100-150 грамм(освеженная,в активной фазе) соль-5 грамм мед 10 грамм Оливковое масло 15 грамм вода 140-160 грамм в тесто вода в опару 70-80гр. Если добавляете дрожжи ,то в основной замес с опарой 1-2 грамма сухих дрожжей,они ускорят подьем. Региональный Итальянский Хлеб. Римские Чириолы на пшеничной закваске. Делюсь своей удивительной, вкусной, ароматной и хрустящей и просто невероятной радостью! ?Чириолы с добавлением цельносмолотой пшеничной муки. ☕У булочек интересная форма в виде кофейного зерна, а трещина вовсе не надрез, а подрыв который происходит в следствии формовки Хлеба. ?Чириолы это маленькое волшебство! Ингридиенты простые мука, вода, закваска, соль, мед, но готовятся на густой опаре. Если Вы используете промышленные дрожжи ,то добавьте их совсем немножко при замесе теста. ?Проявите терпение 8-12 часов и Римский Хлеб появится на вашем столе. Для характерного рисунка возьмите кухонное плотное полотенце, вафельное например и обсыпте мукой, пусть булочки подходят швом вниз. Выпекать идеально на каменном поду, Я использовал камень от "Хлебов.ру". @hlebomoli.ru Можно использовать керамическую или чугунную посуду, только прогрейте обязательно примерно до 300 градусов. Выпекать без конвекции с паром, в конце выпечки осушите духовку. Вуаля! Чириолы готовы! Наши соц.Сети. Видео рецепты есть на Ютуб канале "Фермер Знает"-https://www.youtube.com/channel/UC9XfPFRvuL0YPsH_vR6RAhw?view_as=subscriber Яндекс Дзен -https://zen.yandex.ru/olgaeliseeva_syrodelie Камень для выпечки Хлеба ЭСТЕТ-ПЕКАРСКИЙ ЛАВОВЫЙ КАМЕНЬ "ЭСТЕТ" ПРЕВРАТИ ДУХОВКУ В ПЕЧЬ! Покупая у производителя, вы получаете гарантию качества и возврата 100%- http://kamen-pekarskiy.ru/eliseevskiy.html Закваска "Левито Мадре" сухой стартер для любого вида Хлеба - https://vk.com/id27576904 Страница в Вк Ольга Елисеева-https://vk.com/id27576904 Инстаграмм Ольга -https://www.instagram.com/syrodelie_voronezh Одноклассники-https://ok.ru/profile/575182764221 Страница в Инстаграм "Елисеевский Хлеб "-https://www.instagram.com/eliseevskiy_hleb Контакты производителей органических, Био продуктов питания, муки и злаков. Этим производителям Мы доверяем. " Шугуровская мука"-Продукция ТНВ "Пугачевское" с.Красное Польцо Пензенской области. Директор -Шугуров Анатолий Иванович( Золотой Души человек)-https://vk.com/shugurovskaymuka Био-хутор " Петровский" - это семейное предприятие Био, органических продуктов,зерно, хлопья, смеси для выпечки. Все производители имеют сертификаты БИО ! Добровольная сертификация Биодинамического хозяйствования в России.-http://biohutor.ru