Хрустящие картофельные кольца 🥔🌿
Ингредиенты: картофель — 500 г; чеснок — 1 зубчик; лук репчатый — 1 шт.; оливковое масло — 3 ст. л.; пармезан — 30 г (натёртый); петрушка свежая — несколько веточек; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; паприка молотая — 1 ч. л.; панировочные сухари — 50 г; чесночный порошок — 1 ч. л.; крахмал — ½ ст. л. Пошаговый рецепт: Подготовка картофеля: Картофель вымойте, очистите и нарежьте кольцами толщиной 5–7 мм. Чтобы удалить лишний крахмал и добиться большей хрусткости, замочите кольца в холодной воде на 10–15 минут. Затем обсушите бумажным полотенцем. Приготовление панировки: В миске смешайте панировочные сухари, натёртый пармезан, паприку, чесночный порошок, крахмал, соль и перец. Перемешайте до однородности. Обработка колец: В отдельной миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук. Добавьте картофельные кольца и аккуратно перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло каждый кусочек. Обваляйте кольца в панировочной смеси, плотно прижимая сухари к поверхности. Запекание: Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментной бумагой (или смажьте маслом). Выложите картофельные кольца в один слой, оставляя небольшое расстояние между ними. Запекайте 25–30 минут до золотистой хрустящей корочки. Переверните кольца на середине приготовления для равномерного запекания. Подача: Достаньте кольца из духовки, слегка остудите. Посыпьте свежей рубленой петрушкой. Подавайте горячими с любимым соусом (сметанно‑чесночным, томатным или йогуртовым). Советы для идеального результата: Выбор картофеля: отдавайте предпочтение сортам с низким содержанием крахмала (например, «Беллароза» или «Адретта») — они лучше держат форму и становятся хрустящими. Толщина колец: 5–7 мм — оптимальный размер: внутри картофель останется нежным, а снаружи образуется корочка. Панировка: для более выраженной хрусткости можно дважды обвалять кольца в панировке (сначала в масле, затем в сухарях, повторить). Дополнительные специи: добавьте щепотку розмарина, тимьяна или острого перца для новых вкусовых оттенков. Соусы‑компаньоны: сметанно‑чесночный (сметана + чеснок + зелень + лимонный сок); йогуртовый (греческий йогурт + огурец + мята + лимонный сок); томатный (томатная паста + чеснок + базилик + оливковое масло). Приятного аппетита!
Ингредиенты: картофель — 500 г; чеснок — 1 зубчик; лук репчатый — 1 шт.; оливковое масло — 3 ст. л.; пармезан — 30 г (натёртый); петрушка свежая — несколько веточек; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу; паприка молотая — 1 ч. л.; панировочные сухари — 50 г; чесночный порошок — 1 ч. л.; крахмал — ½ ст. л. Пошаговый рецепт: Подготовка картофеля: Картофель вымойте, очистите и нарежьте кольцами толщиной 5–7 мм. Чтобы удалить лишний крахмал и добиться большей хрусткости, замочите кольца в холодной воде на 10–15 минут. Затем обсушите бумажным полотенцем. Приготовление панировки: В миске смешайте панировочные сухари, натёртый пармезан, паприку, чесночный порошок, крахмал, соль и перец. Перемешайте до однородности. Обработка колец: В отдельной миске смешайте оливковое масло, измельчённый чеснок и мелко нарезанный лук. Добавьте картофельные кольца и аккуратно перемешайте, чтобы масло равномерно покрыло каждый кусочек. Обваляйте кольца в панировочной смеси, плотно прижимая сухари к поверхности. Запекание: Разогрейте духовку до 200 °C. Застелите противень пергаментной бумагой (или смажьте маслом). Выложите картофельные кольца в один слой, оставляя небольшое расстояние между ними. Запекайте 25–30 минут до золотистой хрустящей корочки. Переверните кольца на середине приготовления для равномерного запекания. Подача: Достаньте кольца из духовки, слегка остудите. Посыпьте свежей рубленой петрушкой. Подавайте горячими с любимым соусом (сметанно‑чесночным, томатным или йогуртовым). Советы для идеального результата: Выбор картофеля: отдавайте предпочтение сортам с низким содержанием крахмала (например, «Беллароза» или «Адретта») — они лучше держат форму и становятся хрустящими. Толщина колец: 5–7 мм — оптимальный размер: внутри картофель останется нежным, а снаружи образуется корочка. Панировка: для более выраженной хрусткости можно дважды обвалять кольца в панировке (сначала в масле, затем в сухарях, повторить). Дополнительные специи: добавьте щепотку розмарина, тимьяна или острого перца для новых вкусовых оттенков. Соусы‑компаньоны: сметанно‑чесночный (сметана + чеснок + зелень + лимонный сок); йогуртовый (греческий йогурт + огурец + мята + лимонный сок); томатный (томатная паста + чеснок + базилик + оливковое масло). Приятного аппетита!