Агроэксперт - Дмитрий Савченко

Заместитель заведующего испытательной лабораторией Краснодарского пункта Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» Дмитрий Савченко в интервью «Агроэксперту» рассказал о качестве кубанского риса, методах его исследования и значении для продовольственной безопасности страны. «Кубанский рис отличается сбалансированным составом — в зерне присутствуют углеводы, белки, клетчатка и незначительное количество жиров. Это делает его универсальным продуктом, применяемым как в традиционной кухне, так и, например, в детском питании», — поясняет специалист. По его словам, именно Кубань обеспечивает около 75% всего урожая риса в России. Высокое качество продукции достигается не только за счет благоприятных климатических условий, но и благодаря работе местных селекционеров. Контроль качества осуществляется в соответствии с ГОСТ-Р 55289-2012. В испытательной лаборатории анализируют такие параметры, как типовой состав, цвет, запах, влажность, наличие сорной и зерновой примеси, а также глютенозных и красных зерен. Для риса, предназначенного для детского питания, дополнительно оценивается кислотность. Безопасность риса проверяется на соответствие требованиям технического регламента ТР ТС 015/2011. В частности, осуществляется контроль на содержание токсичных элементов, микотоксинов, пестицидов, ГМО и радионуклидов. Наш сайт: https://agroexpert.press/ #агроэксперт