Андрей Мытник: о культуре сибирского чаепития

В мире новый тренд — тренд на осознанность, на возвращение к своим корням. Люди по всему миру ищут подлинность, живую историю и ту самую «связь с местом». Этот глобальный тренд нашёл душевное и вкусное воплощение и у нас в Алтайском крае. Андрей Мытник — шеф-повар с многолетним стажем, ресторатор из Алтайского края запустил новый проект — Дом Сибирского чаепития в Бийске. Мы поговорили с ним о концепции места, культурном подтексте, традициях чаепития в Сибири и планах развития проекта.