Хотите шоколадную версию Савоярди? / Chocolate version of Savoyardi
Я уже показывал рецепт классических итальянских савоярди, а хотите шоколадную версию Савоярди? Тогда берите этот рецепт на заметку. Печенье получаются великолепные, а тирамису из них вообще верх блаженства! А ещё в этом видео я протестирую силиконовые формы для приготовления савоярди. Бисквитное печенье Савоярди: https://rutube.ru/video/a2d9943a0dc0a10fe1737e9ef52d6fd3/ Классический тирамису: https://rutube.ru/video/f66f00e30861b51822b5abe0150c2a7f/ #савоярди #печенье #рецепт Ингредиенты: Яйцо куриное 1 сорта — 4 шт Сахар – 120 г Картофельный крахмал – 45 г Мука в/с – 25 г Какао-порошок – 25 г Для посыпки: Сахарная пудра - 30 г Кукурузный крахмал - 6 г Как готовить шоколадные савоярди. Отделить желтки от белков. Вылить яичные желтки в глубокую чашу, добавить половину сахара и взбить блендером. Желтки должны увеличиться в объеме и масса должна стать светлой. В другой чистой глубокой чаше взбить белки в легкую пену. Добавить сахар, продолжая взбивать. Взбить до плотных устойчивых пиков. Добавить к белкам взбитые желтки. Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции, делая вращательное движение снизу вверх. В отдельной чаше смешать картофельный крахмал, муку, какао-порошок и просеять через сито к яичной смеси. Аккуратно вымесите однородное тесто, всегда перемешивайте снизу вверх. Готовое тесто переложить в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие). Противень застелить пергаментом. Отсаживаем на пергамент печенье длиной около 5-7 см, на расстоянии в 2 см друг от друга, также можно использовать силиконовые формы для выпечки савоярди. Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал и посыпаем поверхность савоярди, полностью покрывая их. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200°C в течение 10 минут, поместив противень в верхнюю часть духовки. После приготовления дайте савоярди полностью остыть. Печенье Савоярди готово! Подаем его к чашечке кофе или чая. Также можно приготовить из этого печенья любой десерт на ваше усмотрение. Тирамису из них получается просто божественный! Готовые Савоярди можно хранить в жестяной коробке максимум 1-2 недели.
Я уже показывал рецепт классических итальянских савоярди, а хотите шоколадную версию Савоярди? Тогда берите этот рецепт на заметку. Печенье получаются великолепные, а тирамису из них вообще верх блаженства! А ещё в этом видео я протестирую силиконовые формы для приготовления савоярди. Бисквитное печенье Савоярди: https://rutube.ru/video/a2d9943a0dc0a10fe1737e9ef52d6fd3/ Классический тирамису: https://rutube.ru/video/f66f00e30861b51822b5abe0150c2a7f/ #савоярди #печенье #рецепт Ингредиенты: Яйцо куриное 1 сорта — 4 шт Сахар – 120 г Картофельный крахмал – 45 г Мука в/с – 25 г Какао-порошок – 25 г Для посыпки: Сахарная пудра - 30 г Кукурузный крахмал - 6 г Как готовить шоколадные савоярди. Отделить желтки от белков. Вылить яичные желтки в глубокую чашу, добавить половину сахара и взбить блендером. Желтки должны увеличиться в объеме и масса должна стать светлой. В другой чистой глубокой чаше взбить белки в легкую пену. Добавить сахар, продолжая взбивать. Взбить до плотных устойчивых пиков. Добавить к белкам взбитые желтки. Смешать силиконовой лопаткой белки с желтками, до однородной консистенции, делая вращательное движение снизу вверх. В отдельной чаше смешать картофельный крахмал, муку, какао-порошок и просеять через сито к яичной смеси. Аккуратно вымесите однородное тесто, всегда перемешивайте снизу вверх. Готовое тесто переложить в кулинарный мешок с насадкой (большое круглое отверстие). Противень застелить пергаментом. Отсаживаем на пергамент печенье длиной около 5-7 см, на расстоянии в 2 см друг от друга, также можно использовать силиконовые формы для выпечки савоярди. Смешиваем сахарную пудру и кукурузный крахмал и посыпаем поверхность савоярди, полностью покрывая их. Выпекать в духовке, предварительно разогретой до 200°C в течение 10 минут, поместив противень в верхнюю часть духовки. После приготовления дайте савоярди полностью остыть. Печенье Савоярди готово! Подаем его к чашечке кофе или чая. Также можно приготовить из этого печенья любой десерт на ваше усмотрение. Тирамису из них получается просто божественный! Готовые Савоярди можно хранить в жестяной коробке максимум 1-2 недели.