Простой рецепт сырников
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Простой рецепт сырников из творога (на 3–4 порции): Ингредиенты: творог (или сладкая творожная масса) — 500 г; яйца — 2 шт. (или 3 желтка); сахар — по вкусу (4–5 ст. л.); ванильный сахар — 1 ч. л.; мука — 100 г; соль — на кончике ножа; смесь растительного и сливочного масел (или топлёное масло) для жарки. На сковороде Приготовление: Творог хорошо размять вилкой или измельчить в блендере. Добавить желтки, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и ещё раз хорошо перемешать массу. Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы, слегка обвалять в муке, стряхнуть излишки и сформировать сырник. В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть сковороду крышкой и обжаривать на слабом огне до румяности. Сырники перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны. Готовые сырники выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной. Совет: не добавлять много сахара, так как при нагревании сахар превращается в сироп, и сырники могут расплываться на сковороде. В духовке Приготовление: Творог протереть через сито — так сырники получатся более нежными и однородными. Выложить в миску, смешать с яйцом, всыпать два вида сахара по вкусу и перемешать до однородности. Просеять в творог муку и ещё раз хорошо перемешать. Поставить разогреваться духовку до 180 градусов. В это время застелить противень пергаментом, сформировать из творожной массы шарики (размер можно выбирать по собственному желанию). Выложить шарики на бумагу, слегка прижать для придания формы и поставить в духовку. Средние по размеру сырники готовятся около 20 минут, для больших лучше немного увеличить время запекания, а для маленьких, наоборот, уменьшить. История блюда «сырники» уходит корнями в древнерусскую кухню. Эволюция рецепта сырников включает этапы, связанные с Древней Русью, периодом Российской империи и СССР, а также современностью. Древняя Русь Прообразом сырников считается творожная запеканка, которую готовили ещё в X–XI веках. Название блюда происходит от старорусского слова «сыр», которое означало «творог» (обычный сыр тогда ещё был редкостью). Изначально сырники были солёными — их готовили из творога, который получали из кислого молока. Со временем рецепт упростился: творог смешали с мукой и яйцами, сформировали лепёшки и обжарили на сковороде. Период Российской империи В XIX веке рецепт сырников начал меняться. Елена Молоховец в «Подарке молодым хозяйкам» (1866) описывает два вида сырников: варёные (похожие на ленивые вареники) и жареные лепёшки. Последние уже ближе к современному варианту. В конце XIX века для готовки сырников начали использовать именно сыр, что дало новые возможности для экспериментов с рецептом. СССР Сырники стали частью стандартного рациона, их готовили в столовых, детских садах, школах и больницах. Рецептура упростилась: советские повара часто добавляли в тесто манную крупу, что делало сырники более плотными. Стали популярны сырники, обжаренные во фритюре, что придавало им хрустящую корочку. До конца 1950-х годов в «Книге о вкусной и здоровой пище» классический сырник именовался творожником, а слово «сырник» употреблялось лишь в рецептах «сырники из творога с картофелем» или «сырники с морковью». Современность Сегодня сырники — это круглые обжаренные лепёшки, часто сладкие, с добавлением изюма, ванили или шоколада. Их подают со сметаной, вареньем или фруктами. Существует множество вариаций сырников: с изюмом, шоколадом, орехами, морковью. Появились рецепты без глютена, без сахара, веганские варианты. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi
Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Простой рецепт сырников из творога (на 3–4 порции): Ингредиенты: творог (или сладкая творожная масса) — 500 г; яйца — 2 шт. (или 3 желтка); сахар — по вкусу (4–5 ст. л.); ванильный сахар — 1 ч. л.; мука — 100 г; соль — на кончике ножа; смесь растительного и сливочного масел (или топлёное масло) для жарки. На сковороде Приготовление: Творог хорошо размять вилкой или измельчить в блендере. Добавить желтки, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и хорошо перемешать. Всыпать просеянную муку и ещё раз хорошо перемешать массу. Смоченной в воде ложкой набрать немного творожной массы, слегка обвалять в муке, стряхнуть излишки и сформировать сырник. В сковороде разогреть немного масла, выложить сырники, накрыть сковороду крышкой и обжаривать на слабом огне до румяности. Сырники перевернуть и дать зарумяниться с другой стороны. Готовые сырники выложить на тарелку, посыпать сахарной пудрой и подать со сметаной. Совет: не добавлять много сахара, так как при нагревании сахар превращается в сироп, и сырники могут расплываться на сковороде. В духовке Приготовление: Творог протереть через сито — так сырники получатся более нежными и однородными. Выложить в миску, смешать с яйцом, всыпать два вида сахара по вкусу и перемешать до однородности. Просеять в творог муку и ещё раз хорошо перемешать. Поставить разогреваться духовку до 180 градусов. В это время застелить противень пергаментом, сформировать из творожной массы шарики (размер можно выбирать по собственному желанию). Выложить шарики на бумагу, слегка прижать для придания формы и поставить в духовку. Средние по размеру сырники готовятся около 20 минут, для больших лучше немного увеличить время запекания, а для маленьких, наоборот, уменьшить. История блюда «сырники» уходит корнями в древнерусскую кухню. Эволюция рецепта сырников включает этапы, связанные с Древней Русью, периодом Российской империи и СССР, а также современностью. Древняя Русь Прообразом сырников считается творожная запеканка, которую готовили ещё в X–XI веках. Название блюда происходит от старорусского слова «сыр», которое означало «творог» (обычный сыр тогда ещё был редкостью). Изначально сырники были солёными — их готовили из творога, который получали из кислого молока. Со временем рецепт упростился: творог смешали с мукой и яйцами, сформировали лепёшки и обжарили на сковороде. Период Российской империи В XIX веке рецепт сырников начал меняться. Елена Молоховец в «Подарке молодым хозяйкам» (1866) описывает два вида сырников: варёные (похожие на ленивые вареники) и жареные лепёшки. Последние уже ближе к современному варианту. В конце XIX века для готовки сырников начали использовать именно сыр, что дало новые возможности для экспериментов с рецептом. СССР Сырники стали частью стандартного рациона, их готовили в столовых, детских садах, школах и больницах. Рецептура упростилась: советские повара часто добавляли в тесто манную крупу, что делало сырники более плотными. Стали популярны сырники, обжаренные во фритюре, что придавало им хрустящую корочку. До конца 1950-х годов в «Книге о вкусной и здоровой пище» классический сырник именовался творожником, а слово «сырник» употреблялось лишь в рецептах «сырники из творога с картофелем» или «сырники с морковью». Современность Сегодня сырники — это круглые обжаренные лепёшки, часто сладкие, с добавлением изюма, ванили или шоколада. Их подают со сметаной, вареньем или фруктами. Существует множество вариаций сырников: с изюмом, шоколадом, орехами, морковью. Появились рецепты без глютена, без сахара, веганские варианты. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi