Гарум: Как готовили "античный кетчуп"? Воссоздаем рецепт, который любили в Древнем Риме!

🐟 Вы пробовали бы соус, из-за которого весь Рим сходил с ума? В этом видео современный шеф восстанавливает гарум — легендарную рыбную заправку, которую в античности добавляли почти во все блюда: от мяса до фруктов! Почему это интересно? «Кровь древней кухни»: Гарум был для римлян тем же, чем для нас — соевый соус или кетчуп. Его делали из ферментированной рыбы, и стоил он как хорошее вино! Заводы и запахи: Производство гарума считалось грязным бизнесом — фабрики стояли за городом, но миллионы амфор с ним развозили по всей империи. Рецепт из прошлого: Шеф использует древнеримские инструкции (например, от Марка Гавия Апиция) и показывает, как соляная ферментация превращает рыбу в густой, пикантный соус. 🔍 Что в видео? ✅ Точные исторические источники о гаруме ✅ Пошаговый процесс ферментации — сколько ждать? ✅ Дегустация: на что похож вкус античности? 📜 Совет: Если любите кулинарные эксперименты и историю, это видео — ваш билет в Древний Рим! Теги: #Гарум #АнтичнаяКухня #ДревнийРим #ИсторияЕды #Ферментация #РимскаяИмперия #ИсторическаяКухня #Рецепты #Археология #Соусы #ШефПовар