Одесская полукопченая колбаса

Обсудить этот рецепт на нашем форуме: http://www.emkolbaski.ru/community/to... Настоящая классика жанра – Одесская полукопченая. Классический рецепт по классической технологии. В ролике подробно о режимах копчении в домашних условиях. Подробно о том, как сделать самостоятельно коптильную камеру. Соль нитритную, пищевой фосфат, смеси приправ для колбас, резак для мяса, колбасный шприц, термометры с металлическими щупами - все это и многое другое для производства любых колбас в домашних условиях можно приобрести в интернет-магазине ЕМКОЛБАСКИ http://www.emkolbaski.ru/ или в розничных одноименных магазинах http://www.emkolbaski.ru/gde-kupit/.