ЗАКУСКА ИЗ БАКЛАЖАНОВ с чесноком, зеленью и сметаной

Баклажаны 2 шт. 600 гр. Соль 1 ч.л.без горки. Крахмал любой 2-3 ст.л. Растительное масло для жарки. Лук 100 гр. ЗАЛИВКА: Сметана 20% - 5 ст.л. Чеснок 4-5 зубчиков. Зелень петрушки и укропа Молотый кориандр 0,5 ч.л. Соль,перец по вкусу