Biscotti cookies con gocce di cioccolato di Damiano Carrara (ricetta)
Li abbiamo 'scoperti' da pochi anni, qui in Italia, ma sono già diventati un 'classico' della nostra pasticceria secca: sono gli americani chocolate chip cookies o semplicemente cookies. Per chi non li conoscesse ancora (impossibile!), si tratta di biscotti burrosi e ricchissimi di gocce di cioccolato. Sono croccanti e friabili ed è quasi impossibile smettere di mangiarli. Altro vantaggio, non poco trascurabile, è che una volta preparati, si conservano in una latta o in un sacchetto anche per 3 o 4 settimane. Sono perfetti, quindi, anche per farne un goloso regalo. La versione che vi propongo è stata pensata da Damiano Carrara, il fascinoso giudice di Bake Off Italia, nonchè pasticcere di successo in America, e mi ha convinto per due motivi: prevede una percentuale di zucchero piuttosto contenuta (rispetto alla ricetta classica) e, ancora, ci consente di avere a fine cottura dei biscotti dalla forma perfetta (solitamente questi biscotti tendono ad allargarsi in cottura). Inoltre, è sottinteso: sono buonissimi! Ingredienti: 110 g burro, 85 g zucchero di canna, 1 uova, 200 g farina, 1 pizzico di lievito, 1 pizzico di sale, 90 g gocce di cioccolato SEGUIMI su: INSTAGRAM - https://www.instagram.com/alericetteintv/ FACEBOOK - https://www.facebook.com/ricetteintv TWITTER - https://twitter.com/ricetteintv
Li abbiamo 'scoperti' da pochi anni, qui in Italia, ma sono già diventati un 'classico' della nostra pasticceria secca: sono gli americani chocolate chip cookies o semplicemente cookies. Per chi non li conoscesse ancora (impossibile!), si tratta di biscotti burrosi e ricchissimi di gocce di cioccolato. Sono croccanti e friabili ed è quasi impossibile smettere di mangiarli. Altro vantaggio, non poco trascurabile, è che una volta preparati, si conservano in una latta o in un sacchetto anche per 3 o 4 settimane. Sono perfetti, quindi, anche per farne un goloso regalo. La versione che vi propongo è stata pensata da Damiano Carrara, il fascinoso giudice di Bake Off Italia, nonchè pasticcere di successo in America, e mi ha convinto per due motivi: prevede una percentuale di zucchero piuttosto contenuta (rispetto alla ricetta classica) e, ancora, ci consente di avere a fine cottura dei biscotti dalla forma perfetta (solitamente questi biscotti tendono ad allargarsi in cottura). Inoltre, è sottinteso: sono buonissimi! Ingredienti: 110 g burro, 85 g zucchero di canna, 1 uova, 200 g farina, 1 pizzico di lievito, 1 pizzico di sale, 90 g gocce di cioccolato SEGUIMI su: INSTAGRAM - https://www.instagram.com/alericetteintv/ FACEBOOK - https://www.facebook.com/ricetteintv TWITTER - https://twitter.com/ricetteintv