Подливка из курицы в сметане
Подлива из курицы в сметане — одно из самых популярных традиционных блюд нашей кухни. В целом, мясная подливка готовится миллионом разных способов: кое-кто называл аж 259 рецептов, но большинство из них со свининой или говядиной. Мы предпочитаем взять для этого куриное филе — уверяем, вкус от этого совсем не пострадает, а вот желудок скажет спасибо. Это нельзя назвать правильным питанием, но весьма близко — калорий уж точно станет меньше. Ингредиенты: — 400 грамм куриного филе; — 150 грамм сметаны; — 1-2 моркови; — 1 головка репчатого лука; — 2 зубчика чеснока; — 30 грамм муки; — 30 миллилитров растительного масла; — 1 пучок петрушки; — 150 миллилитров воды; — Соль и перец по вкусу. Как мы упоминали выше, это блюдо плотно ассоциируется с русской кухней, но его истоки следует искать на западе — в популярности французских соусов, которые готовили повара-иностранцы для имперских дворян. Когда рецепты попали в Россию, их стали адаптировать под популярные у нас продукты. Так масло и сливки заменила сметана, а говядину — курица. Итог известен всем: дошло до того, что иностранцы начали называть сметану «русским сливочным соусом», а само блюдо вернулось на запад под новым названием. Курица в сметане считалась не крестьянской едой, а мещанской — она была популярна в городах.
Подлива из курицы в сметане — одно из самых популярных традиционных блюд нашей кухни. В целом, мясная подливка готовится миллионом разных способов: кое-кто называл аж 259 рецептов, но большинство из них со свининой или говядиной. Мы предпочитаем взять для этого куриное филе — уверяем, вкус от этого совсем не пострадает, а вот желудок скажет спасибо. Это нельзя назвать правильным питанием, но весьма близко — калорий уж точно станет меньше. Ингредиенты: — 400 грамм куриного филе; — 150 грамм сметаны; — 1-2 моркови; — 1 головка репчатого лука; — 2 зубчика чеснока; — 30 грамм муки; — 30 миллилитров растительного масла; — 1 пучок петрушки; — 150 миллилитров воды; — Соль и перец по вкусу. Как мы упоминали выше, это блюдо плотно ассоциируется с русской кухней, но его истоки следует искать на западе — в популярности французских соусов, которые готовили повара-иностранцы для имперских дворян. Когда рецепты попали в Россию, их стали адаптировать под популярные у нас продукты. Так масло и сливки заменила сметана, а говядину — курица. Итог известен всем: дошло до того, что иностранцы начали называть сметану «русским сливочным соусом», а само блюдо вернулось на запад под новым названием. Курица в сметане считалась не крестьянской едой, а мещанской — она была популярна в городах.